電子レンジで作れるチョコシートで『チョコロール』

材料（8個分）

• A
  強力粉
  20g
• A
  ココアパウダー
  15g
• A
  上白糖
  55g
• A
  牛乳
  65g
• A
  バター
  10g
• B
  強力粉
  200g
• B
  砂糖
  20g
• B
  塩
  4g
• B
  ドライイースト
  3g
• B
  牛乳
  20g
• B
  全卵
  30g
• B
  水
  86g
• B
  バター
  20g
• C
  チョコチップ
  30g
• D
  アーモンドスライス
  適量

作り方

• 下準備
  【チョコシートを作る】 A 強力粉20g、ココアパウダー15g、上白糖55g、牛乳65g、バター10gを用いて下記の手順で進める ①ボウルに強力粉、ココアパウダー、砂糖、バターを細かくちぎって入れる ②牛乳を３～４回に分けて加え少しずつ混ぜる ③粉気がなくなったら電子レンジ６００ｗで１分半程度かける ④電子レンジから出し、ダマになっているものをほぐすように混ぜる ⑤全体が混ざったら再度電子レンジにかける（６００ｗ１分程度） ⑥全体をしっかりと混ぜ、まとめる ⑦ラップで包み、１５×１５㎝の正方形に整える ⑧厚みを均等に整えたら冷蔵庫で固める（１時間程度）

  
• 1

  【生地を捏ねる】B 強力粉200g、砂糖20g、塩4g、ドライイースト3g、牛乳20g、全卵30g、水86g、バター20gを用いて下記の手順で進める ①強力粉に砂糖、塩を加えまんべんなく混ぜる ②ドライイーストを加え馴染むまで混ぜる ③全卵、牛乳、水を加え粉気がなくなるまで混ぜる ④生地を台の上に出しこすりつけるようにして捏ねる（約5分間） ⑤生地を集めてから持ち上げ台に叩きつける（約2分間） ⑥生地を台の上に広げ、常温に戻したバターを練りこむ ⑦バターが生地に馴染むまで捏ねる ⑧生地を集め台に叩きつけて表面を整える（約2分間） ※生地をゆっくり伸ばしたときに薄い膜ができればOK ⑨生地をボウルに入れる

  
• 2

  【一次発酵(60分間)】 ラップまたは濡れ布巾をかけて発酵を取る

  
• 3

  【ガス抜き】 ①生地に打ち粉をしてから台の上に出す ②生地を軽めに叩きながら広げる ③生地を引っ張り３つ折りをする ④生地の向きを90度変え上からくるりと巻く ⑤きつめに丸めてからラップで包む

  
• 4

  【冷蔵庫で休ませる(３０分間)】

  
• 5

  【伸ばし/C チョコチップ30gを合わせて成型】 ①生地とチョコシートを冷蔵庫から出し、ラップをはずす ②打ち粉をしてからめん棒をチョコシートを包めるまでの大きさに生地を伸ばす ③チョコシートを上にのせ生地で包む ④とじ目をしっかりとつまんでからめん棒を使い少しずつ伸ばす（縦２７㎝×横２７㎝） ⑤霧吹きをしてから生地の上部３㎝ほど開けてチョコチップを散らす ⑥下からくるくるとゆるめに巻く ※上部分をめん棒で再度伸ばし霧吹きをしてから巻くときれいにくっつきます ⑦紙カップまたはマフィン型を用意する

  
• 6

  【カット】 ①端をカットしてから２～３㎝幅でカット（８等分）する ②カットした生地を紙カップに入れる

  
• 7

  【二次発酵(60分間)】

  
• 8

  【仕上げ】 ①溶き卵を刷毛を使い塗りD アーモンドスライス適量を散らす

  
• 9

  【焼く(220度9分間～)】 予熱したオーブンで焼く

  

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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