主菜

エスニック冷やしおでん

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15分

冷やす時間含まず

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏がらスープの素と、ナンプラーを使って、あっさりしたエスニックおでんを作ります。市販のサラダチキンを使っているので、あっさり。冷やしても脂が固まる事がないので、スープも最後までいただけます。パクチーやライムはお好みで、食べる時に添えてください。

材料2人分

下準備
ひとくち絹揚げは、ザルにおいて熱湯を回しかけます。大きな厚揚げの場合は、食べやすい大きさに切ってください。
1
ちくわは半分に切り、紫玉ねぎはばらけないように楊枝でとめてから1.5cm幅に切ります。サラダチキンは斜めにそぎ切りにし、茹でコーンは2cmに切ります。水菜、パクチーは、3cm幅に切っておきます。
2
小鍋にA 鶏ガラスープの素小さじ2、ナンプラー小さじ1、砂糖ひとつまみと水600mlを入れて中火にかけます。
3
フツフツとしてきたら、ひとくち絹揚げ・ちくわ・紫玉ねぎを加えて8分煮込みます。サラダチキン・茹でコーンを加えて2分煮込んだら火を止めます。
4
冷蔵庫で冷やします。 (すぐに冷やしたい場合は、写真のように、水や保冷材い漬けて冷ましてください) 　食べる時に、水菜、パクチー、ライムを添えます。