白身魚揚げのエスニック風チリ炒め

材料2人分（作りやすい分量）

• 白身魚揚げ
  １パック（８個入り）
• 玉ねぎ
  １玉
• サラダ油
  小さじ1
• A
  にんにく（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  生姜（すりおろし）
  小さじ1/2
• A
  鷹の爪
  少々
• A
  薄力粉
  小さじ1/2
• B
  カットトマト（水煮）
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1
• B
  ナンプラー（もしくは醤油）
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  玉ねぎは皮をむいて、縦半分に切りくし切りにする。 鷹の爪は種を取り除き、細かくする。

• 1

  フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、玉ねぎを2～3分炒める。

  
• 2

  『白身魚揚げ』、A にんにく（すりおろし）小さじ1/2、生姜（すりおろし）小さじ1/2、鷹の爪少々、薄力粉小さじ1/2を加えて炒める。 『白身魚揚げ』に火が通ってきたらB カットトマト（水煮）大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、ナンプラー（もしくは醤油）大さじ1/2を加える。

  
• 3

  水っぽさがなくなり、全体にとろみがつくまで炒める。

  

ポイント

ナンプラーを使えばエスニック風に。 醤油を使えば和風の、甘酸っぱい炒め物になります。 薄力粉を加える時は、だまにならないように全体にまんべんなく 振り入れてください。

作ってみた！

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