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    白身魚揚げのエスニック風チリ炒め

    主菜

    白身魚揚げのエスニック風チリ炒め

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    3

    • 投稿日2019/03/26

    • 更新日2019/03/26

    • 調理時間5

    一正蒲鉾『白身魚揚げ』を玉ねぎと炒めて作る、簡単な作り置きおかずです。   フライパン1つあれば、あっという間に完成! 味付けは、 ナンプラーを使えば、スイートチリソース風に。 ナンプラーの代わりに醤油を使えば、甘酢っぱい和風な味になります。 お好みでどうぞ。 冷めても味がしっかりついているので、お弁当おかずとしても優秀ですよ。

    材料2人分作りやすい分量

    • 白身魚揚げ
      1パック(8個入り)
    • 玉ねぎ
      1玉
    • サラダ油
      小さじ1
    • A
      にんにく(すりおろし)
      小さじ1/2
    • A
      生姜(すりおろし)
      小さじ1/2
    • A
      鷹の爪
      少々
    • A
      薄力粉
      小さじ1/2
    • B
      カットトマト(水煮)
      大さじ2
    • B
      大さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      ナンプラー(もしくは醤油)
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ナンプラーを使えばエスニック風に。 醤油を使えば和風の、甘酸っぱい炒め物になります。 薄力粉を加える時は、だまにならないように全体にまんべんなく 振り入れてください。

    • 玉ねぎは皮をむいて、縦半分に切りくし切りにする。 鷹の爪は種を取り除き、細かくする。

    • 1

      フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、玉ねぎを2~3分炒める。

      工程写真
    • 2

      『白身魚揚げ』、A にんにく(すりおろし)小さじ1/2、生姜(すりおろし)小さじ1/2、鷹の爪少々、薄力粉小さじ1/2を加えて炒める。 『白身魚揚げ』に火が通ってきたらB カットトマト(水煮)大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、ナンプラー(もしくは醤油)大さじ1/2を加える。

      工程写真
    • 3

      水っぽさがなくなり、全体にとろみがつくまで炒める。

      工程写真
    レシピID

    372644

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    料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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