白身魚揚げのエスニック風チリ炒め
主菜
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（3）
投稿日2019/03/26
更新日2019/03/26
調理時間5分
一正蒲鉾『白身魚揚げ』を玉ねぎと炒めて作る、簡単な作り置きおかずです。 フライパン１つあれば、あっという間に完成！ 味付けは、 ナンプラーを使えば、スイートチリソース風に。 ナンプラーの代わりに醤油を使えば、甘酢っぱい和風な味になります。 お好みでどうぞ。 冷めても味がしっかりついているので、お弁当おかずとしても優秀ですよ。
材料2人分（作りやすい分量）
- 白身魚揚げ１パック（８個入り）
- 玉ねぎ１玉
- サラダ油小さじ1
- Aにんにく（すりおろし）小さじ1/2
- A生姜（すりおろし）小さじ1/2
- A鷹の爪少々
- A薄力粉小さじ1/2
- Bカットトマト（水煮）大さじ2
- B酢大さじ1
- B砂糖大さじ1
- Bナンプラー（もしくは醤油）大さじ1/2
作り方
ポイント
ナンプラーを使えばエスニック風に。 醤油を使えば和風の、甘酸っぱい炒め物になります。 薄力粉を加える時は、だまにならないように全体にまんべんなく 振り入れてください。
- 準
玉ねぎは皮をむいて、縦半分に切りくし切りにする。 鷹の爪は種を取り除き、細かくする。
- 1
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、玉ねぎを2～3分炒める。
- 2
『白身魚揚げ』、A にんにく（すりおろし）小さじ1/2、生姜（すりおろし）小さじ1/2、鷹の爪少々、薄力粉小さじ1/2を加えて炒める。 『白身魚揚げ』に火が通ってきたらB カットトマト（水煮）大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1、ナンプラー（もしくは醤油）大さじ1/2を加える。
- 3
水っぽさがなくなり、全体にとろみがつくまで炒める。
レシピID
372644
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター 夫・大学生長男・高校生長女の４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。