汁物
里いもの洋風スープ煮
15分
里芋をベーコンや乾燥野菜だしで煮込んだスープ風の副菜です。 乾燥野菜だしは、きのこやセロリ、玉ねぎなどを乾燥させたもので、野菜やきのこのうま味たっぷりで複雑な味わいに仕上がります。 乾燥野菜だしがない場合は、玉ねぎのみじん切りなどを加えても構いませんし、調味料の塩を減らしてコンソメ顆粒で代用しても構いません。 里芋は冷凍コーナーのものを使って自担に。 レシピもその作り方で記載しております。 土のついた地のものをお使いの場合は、皮を剥いて お好みで茹でこぼしてからお使いください。
作り方
- 1
薄切りベーコンは1〜2cm幅にカットしてください。 鍋に、冷凍里芋・ベーコン・乾燥野菜だしを入れます。
- 2
水150ml・みりんを注ぎ、塩・ブラックペパーを加えて軽く混ぜます。
- 3
フタをして中火にかけます。 鍋とフタの隙間から蒸気が出たら弱火にし、柔らかくなるまで煮込みます。
- 4
弱火にしてから、大体8分〜10分くらいで柔らかくなります。竹串をさして、お好みの柔らかさになっているかを確認してください。 器にスープごと盛り付け、粉チーズ、パセリを振ります。
ポイント
✔︎ 冷凍里芋 冷凍里芋は、予め皮を剥いて茹でこぼしたものを使用しており、サイズはMになります。 弱火にしてから、8〜10分くらいで柔らかくなりましたが、大きさや温度によっても変わってくるので、時間は調整してください。 スープをひたひたに作っているわけではないのですが、全て飲み干せるくらいの優しい味わいにしております。 なので、粉チーズなどコクのあるものを振りかけると、より美味しく感じますよ。
レシピID：401353
更新日：2020/11/13
投稿日：2020/11/13
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