クミン香るブロッコリー蒸し焼き
投稿日2020/12/04
更新日2020/12/04
調理時間10分
ブロッコリーとスナップエンドウを フライパンでじっくり蒸し焼き にしました。 味付けは、塩・こしょう・あらびきガーリック、そしてクミンです。 ちょっとカレーっぽい香りがするクミンの効能・効果は、食欲増進や消化促進です。 エスニック料理にも使われますが、オリーブオイルと炒めているので、洋風な献立にプラスするとぴったりです。
材料4人分
- ブロッコリー1株
- スナップエンドウ100gくらい
- オリーブオイル大さじ2
- A塩、こしょう各少々
- A粗挽きガーリック2振り
- Aクミン3振り(パウダー)
作り方
ポイント
● 火加減 中火〜弱火の間で、調整してください。 野菜にほんのり焼き色がつくような感じで、じっくり蒸し焼きにすると、甘みがでて美味しいですよ。 ● クミンの種類 パウダーの場合は、加えるタイミングは一番最後で構いません。 クミンシードの場合は、一番最初に、油を加えたタイミングで一緒に炒めてください。 ● その他 お子様の場合は、カレーの香りがするクミン以外に、粉チーズをプラスすると食べやすくなり、喜びます♪ 下ごしらえの地点で、筋はしっかり取り除いて 食べやすいようにしてあげてください。 ブロッコリーの軸の部分も、栄養がたっぷりあるので、一緒に炒めてくださいね。
- 準
ブロッコリーは小房にわけ、スナップエンドウは筋をとる。
- 1
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ブロッコリー・スナップエンドウを炒める。
- 2
全体に油が回ったらフタをして弱火にし5分加熱する。
- 3
A 塩、こしょう各少々、粗挽きガーリック2振り、クミン3振りを加えてさっと混ぜ、再びフタをして2〜3分加熱する。
- 4
——————————————— ●献立例 ・ローストビーフ ・キャンドル風ケーキ ・ベーコンとコーンのローズマリー炒め このローズマリー炒めは、レシピUP済み https://oceans-nadia.com/user/11064/recipe/402290
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。