Name: フライパンで簡単すき焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: すき焼き
Ingredients: すき焼き用牛肉 380g; 焼き豆腐 大1丁; 長ねぎ 1本; えのきたけ 40〜50g; 春菊 少量; 醤油 100ml; みりん 100ml; 水 80ml; 砂糖 大さじ3〜4; 卵 4個; 牛脂 少量

2021.02.15

分類主菜

調理時間： 15分

ID 407151

小春（ぽかぽかびより）

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

フライパンで、ささっと。
焼き豆腐・牛肉・長ねぎ・えのきたけ・春菊を煮込んで作るすき焼きです。
　
牛肉は砂糖を加えながら炒めているので柔らかい仕上がりに。
醤油：みりん：水は、だいたい同じ分量です。
（豆腐からの水分も出るので、水だけ少し減らしています）

あっという間に完成する気取らない、簡単なすき焼きです。

溶き卵を絡めてお召し上がりください。

材料4人分

	すき焼き用牛肉	380g
	焼き豆腐	大1丁
	長ねぎ	1本
	えのきたけ	40〜50g
	春菊	少量
A	醤油	100ml
A	みりん	100ml
A	水	80ml
	砂糖	大さじ3〜4
	卵	4個
	牛脂	少量

作り方

Point!

▶︎ 調味料の割合
醤油：みりん＝1：1
水は豆腐や野菜からの水分が出るので、少なめにすると良いでしょう。
砂糖は、牛肉を炒めるときに少しずつ加えますが、トータルで大さじ3〜4を目安に。
砂糖で炒めることで、牛肉が柔らかく仕上がりますよ。

▶︎食材について
その他椎茸・松茸麩・しらたき等を加えても構いません。

長ねぎは1cm幅の斜め切りに、えのきたけは食べやすい大きさに切る。
春菊は洗い、A
醤油 100ml、みりん 100ml、水 80ml
は合わせておく。
フライパンを中火にかけ、牛脂をぬる。
長ねぎを炒め、空いている部分ですき焼き用牛肉を順番に炒めていく。
　
牛肉は砂糖を少量ずつまぶしながら炒めると良い。
焼き豆腐・えのきたけを加えてA
醤油 100ml、みりん 100ml、水 80ml
を注ぎ、軽く煮込む。
最後に春菊を加え、さっと火を通し、溶き卵をつけていただく。

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