副菜
春菊のり和え
投稿日2021/03/03
更新日2021/03/03
調理時間10分
茹でた春菊を、醤油＋ごま油＋砂糖で和え、焼き海苔を加えた副菜です。 ごま油や海苔の香りがアクセント。 砂糖は、ほんの少しですが、加えると、味のバランスが整います。 ごま和えやお浸しに飽きたら、ぜひお試しください。
材料2人分
- 春菊1/2〜1袋
- 塩小さじ1/3
- A醤油小さじ2
- Aごま油小さじ2
- A砂糖1つまみ
- 焼きのり1枚
- 白ごま適宜
作り方
ポイント
▶︎ 春菊 根本（茎の部分）を先に茹で、葉先はあとで加えると良いでしょう。 ▶︎ 醤油の種類 私は濃口醤油を使いました。 お使いの醤油が甘味の強いものの場合は、砂糖は加えなくて構いません。
- 1
春菊は根本に切り込みを入れて洗い、4cm長さに切る。 湯を沸かして塩を入れ、春菊を茹でる。
- 2
30秒ほど茹でたらザルにあげてさっと水にさらし、冷やす。
- 3
ボウルに、A 醤油小さじ2、ごま油小さじ2、砂糖1つまみを入れて混ぜ、①の水けをしっかり絞りボウルに加える。
- 4
焼きのりを小さくちぎって加え、さっと和える。 器に盛り付け、白ごまを散らす。
レシピID
408226
質問
作ってみた!
- Artist小春（ぽかぽかびより）
2021/03/22 10:35
ハッピーハシビロコウ様、いつもありがとうございます。またよかったら、作ってください。 - ハッピーハシビロコウ
2021/03/22 09:45
春菊の香りと海苔の香りが楽しくて美味しい一品でした。2束作っても良かったなぁ〜と思うほどでした。 また作らせてください( ´∀｀)
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。