蒸し料理にぴったりな【しょうがソース】

玉ねぎと生姜をすりおろす。 ※すりおろし器がない場合は、みじん切りでもかまいません。

砂糖・オイスターソース・ごま油・醤油を加えてよく混ぜれば完成。

蒸し料理は、中火で蒸気をしっかり立ち上げてから、弱火で、15分〜20分くらい。 ・魚や肉類は、塩コショウや酒で下味をつける。 ・根菜は竹串がスーっと刺さるくらいの柔らかさに調整 ・ブロッコリーやアスパラガスなどは最後の3分に追加 鍋の直径と合わせるために、蒸し板を使っています。