まぜるだけで絶品！豆腐で作るカニムース
投稿日2024/01/03
更新日2024/01/03
調理時間5分(水切りの時間含まず)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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お豆腐を使って作る、ムース風な1品です。 和食にはもちろんのこと、なぜか洋食にもピッタリ合う1品です。 そのまま食べたり、パンにつけたり、ディップソースの代わりにしてお召し上がりください。 今回はカニのほぐし身を使っていますが、ツナやハムで作っても美味しいんですよ。
材料2人分
- 絹ごし豆腐1パック(150g)
- Aみそ小さじ1
- Aわさび小さじ2／3(チューブ)
- Aうま味調味料「味の素®︎」4ふり
- Bカニほぐし身大さじ1(缶)
- B玉ねぎ大さじ1(みじん切り)
作り方
ポイント
▶︎水切り 水切りをしっかりしないと味がぼやけてしまいます。 ▶︎【A】 ・わさび 気持ち多めの方が辛味が際立って美味しく感じますがお好みで加減してください。 ・みそ 普段お使いのものでOKです。だしが添加されたものなら、味の素®︎は省いて構いません。 ・うま味調味料「味の素®︎」 豆腐の甘みや風味を引き立て、豆くささを軽減してくれます。 これ以上多く入れるとうま味が強くなりすぎるので入れすぎないように気をつけてください。「アジパンダ®︎」の瓶1ふりで0.1g出ます。 ▶︎【B】 ・カニほぐし身 もちろん缶詰でなくても◎ 缶詰の場合は缶汁が入りすぎないように気をつけてください。 味をみて、もっとカニの風味をUPさせたい時は分量を増やしてください。 ・玉ねぎ 極小のみじん切りがおすすめです。 ▶︎翌日までに食べきってください。
- 1
絹ごし豆腐はペーパーに包んで重石をして水切りする。 ・重石→300g（缶詰などを活用）30分で30g水が抜けました ・電子レンジ→ペーパーに包み600Wで1分45秒加熱 そのあと2、3つにちぎり、ザルに置きあら熱を取る
- 2
ボウルに❶の豆腐とA みそ小さじ1、わさび小さじ2／3、うま味調味料「味の素®︎」4ふりを入れて混ぜる。 ・泡立て器で混ぜると食感楽しめる感じに ・ブレンダーなどで撹拌すると滑らか食感に
- 3
B カニほぐし身大さじ1、玉ねぎ大さじ1を加えて混ぜたら完成。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。