まぜるだけで絶品！豆腐で作るカニムース

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  1パック(150g)
• A
  みそ
  小さじ1
• A
  わさび
  小さじ2／3(チューブ)
• A
  うま味調味料「味の素®︎」
  4ふり
• B
  カニほぐし身
  大さじ1(缶)
• B
  玉ねぎ
  大さじ1(みじん切り)

作り方

• 1

  絹ごし豆腐はペーパーに包んで重石をして水切りする。 ・重石→300g（缶詰などを活用）30分で30g水が抜けました ・電子レンジ→ペーパーに包み600Wで1分45秒加熱 　そのあと2、3つにちぎり、ザルに置きあら熱を取る

  
• 2

  ボウルに❶の豆腐とA みそ小さじ1、わさび小さじ2／3、うま味調味料「味の素®︎」4ふりを入れて混ぜる。 ・泡立て器で混ぜると食感楽しめる感じに ・ブレンダーなどで撹拌すると滑らか食感に

  
• 3

  B カニほぐし身大さじ1、玉ねぎ大さじ1を加えて混ぜたら完成。

  

ポイント

▶︎水切り 水切りをしっかりしないと味がぼやけてしまいます。 ▶︎【A】 ・わさび 気持ち多めの方が辛味が際立って美味しく感じますがお好みで加減してください。 ・みそ 普段お使いのものでOKです。だしが添加されたものなら、味の素®︎は省いて構いません。 ・うま味調味料「味の素®︎」 豆腐の甘みや風味を引き立て、豆くささを軽減してくれます。 これ以上多く入れるとうま味が強くなりすぎるので入れすぎないように気をつけてください。「アジパンダ®︎」の瓶1ふりで0.1g出ます。 　 ▶︎【B】 ・カニほぐし身 もちろん缶詰でなくても◎ 缶詰の場合は缶汁が入りすぎないように気をつけてください。 味をみて、もっとカニの風味をUPさせたい時は分量を増やしてください。 ・玉ねぎ 極小のみじん切りがおすすめです。 ▶︎翌日までに食べきってください。

作ってみた！

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