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    副菜

    トマトとはんぺんのおかか和え

    • 投稿日2024/01/10

    • 更新日2024/01/10

    • 調理時間10

    高タンパク低カロリーなはんぺんをトマトと合わせた副菜にしてみました。 箸休めにもピッタリ! 完熟トマトのうま味成分(アミノ酸:グルタミン酸)とはんぺんや削節のうま味成分(核酸:イノシン酸)は、「うま味の相乗効果」があり、より味わい深くおいしく感じます。 簡単な1品なのでぜひレパートリーに加えてみてください。

    材料2人分

    • 豆苗
      1パック
    • はんぺん
      1袋
    • トマト
      1個()
    • 削節
      1つまみ
    • 醤油
      少量

    作り方

    ポイント

    ✔️豆苗 クセを和らげるために加熱しましたが、好きな人は非加熱で食べても構いません。 豆苗の他には、ブロッコリースプラウトや貝割れ大根だと生食がおすすめです。 ✔️醤油 醤油は香り付け程度。 食卓の醤油をひとまわし程度で構いません。 お好みで風味のあるもの(かき醤油やだし醤油)などを使っても構いません。

    • 1

      豆苗は3〜4cm長さにカットして耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600W1分程加熱。 流水でさまし、しっかり水けを絞る。

      トマトとはんぺんのおかか和えの工程1
    • 2

      はんぺんとトマトを1口大に切る。

      トマトとはんぺんのおかか和えの工程2
    • 3

      ボウルに❶と❷と削節を入れ、醤油を加えてさっと和える。

      トマトとはんぺんのおかか和えの工程3
    レシピID

    474706

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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