副菜
トマトとはんぺんのおかか和え
投稿日2024/01/10
更新日2024/01/10
調理時間10分
高タンパク低カロリーなはんぺんをトマトと合わせた副菜にしてみました。 箸休めにもピッタリ！ 完熟トマトのうま味成分（アミノ酸：グルタミン酸）とはんぺんや削節のうま味成分（核酸：イノシン酸）は、「うま味の相乗効果」があり、より味わい深くおいしく感じます。 簡単な1品なのでぜひレパートリーに加えてみてください。
材料2人分
- 豆苗1パック
- はんぺん1袋
- トマト1個(大)
- 削節1つまみ
- 醤油少量
作り方
ポイント
✔️豆苗 クセを和らげるために加熱しましたが、好きな人は非加熱で食べても構いません。 豆苗の他には、ブロッコリースプラウトや貝割れ大根だと生食がおすすめです。 ✔️醤油 醤油は香り付け程度。 食卓の醤油をひとまわし程度で構いません。 お好みで風味のあるもの（かき醤油やだし醤油）などを使っても構いません。
- 1
豆苗は3〜4cm長さにカットして耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600W1分程加熱。 流水でさまし、しっかり水けを絞る。
- 2
はんぺんとトマトを1口大に切る。
- 3
ボウルに❶と❷と削節を入れ、醤油を加えてさっと和える。
レシピID
474706
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。