クリスマスリースサラダ(エビとホタテのガーリックバター乗せ)
投稿日2020/12/20
更新日2020/12/20
調理時間15分
クリスマスにピッタリのリースサラダ。 エビとホタテのガーリックバターソテーを乗せて、ちょっぴり豪華に★ エビとホタテにしっかり味が付いていますので、ドレッシングいらず。 物足りない方は、ビネガーやオリーブオイルを少々どうぞ！ メインはお肉が多いクリスマスですが、シーフードがあると新鮮ですよ！
材料3人分（たっぷり2～3人前です）
- お好みのリーフサラダ約150g
- むきエビ8尾
- 生ホタテ(刺身用)大2個
- A塩小さじ1/4
- A胡椒少々
- Aガーリックパウダー小さじ1
- バター5g
- オリーブオイル小さじ2
- ミニトマト1～2個
- クルトン(あれば)適宜
作り方
ポイント
エビとホタテは熱々が美味しいです。 食べる直前に焼いて、乗せてください。 お好みですが、ホタテは半生がオススメです。 外側は焼き色が付いて、中はレアになるよう、色の変化を見ながら焼いてください。 サクサクの食感があると更に美味しいので、クルトンはあれば是非乗せてくださいね！ リーフサラダは、レタス、ベビーリーフ、かいわれ大根、紫キャベツ、パプリカ、ラディッシュなど、お好みで色々混ぜると華やかになりますよ！
- 1
生ホタテ(刺身用)を4等分に切る。 むきエビと生ホタテにA 塩小さじ1/4、胡椒少々、ガーリックパウダー小さじ1をよく馴染ませる。
- 2
小さめのフライパンにオリーブオイルを熱し、むきエビと生ホタテを中火で焼く。 エビの色が変わり、ホタテは時々転がしながら、焼き目が付いたらバターを加え全体に絡め、火を止める。
- 3
皿にお好みのリーフサラダをリース型に盛り付け、エビとホタテをバランス良く乗せる。 ミニトマトを細かく切り、隙間にクルトン(あれば)とバランス良く散らす。
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二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 同世代への更年期対策レシピも提案していきたいです。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。