とろっと美味しい♪かにかまあんかけ中華オムライス

材料2人分

• ごはん
  1合分
• A
  きざみねぎ
  大さじ1
• A
  中華だし
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  5振り
• 卵
  3個
• こめ油
  大さじ1(2回にわけて使用)
• かにかま
  約40g
• B
  水
  200ml
• B
  しょうゆ
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  中華だし
  小さじ1/2
• C
  片栗粉
  大さじ1/2
• C
  水
  大さじ2
• きざみねぎ
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  炊いたごはんにA きざみねぎ大さじ1、中華だし小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2、ごま油小さじ1/3、こしょう5振りを加えて混ぜ、炊飯器の中で蒸らしておく。 卵は割って１つのみ、卵白をよけておく(あんかけに使用します)。他は溶いておく。

• 1

  皿に味付けしたご飯を2人分丸く盛り付ける。

• 2

  フライパンにこめ油の半量を入れて中火にかけ、予熱ができたら溶き卵の半量を入れて、箸で円を描くようにしながら焼く。 フライパンを揺らして、卵がくっつかなくなったら、そのままご飯の上に乗せる。(もう一枚同様に作る。)

• 3

  2で使用したフライパンにさいたかにかま・B 水200ml、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、中華だし小さじ1/2を入れて煮立たせる。C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ2を溶き、フライパンに加えて混ぜる。卵白を加えてサッと混ぜ、弱火で1分加熱する。2の卵の上にかけて、きざみねぎを乗せたらできあがり♪

ポイント

・フライパンは18cmのものを使用しています。 ・卵白をあんかけに入れることでさらにとろみが出て、ご飯や卵とあんかけがからみやすくなります♪

作ってみた！

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