主菜
ふわふわやわらか♪豆腐つくねの照りだれ
投稿日2020/09/29
更新日2020/09/29
調理時間15分
豆腐のふわふわ感を生かしたつくねです(^^)生地がやわらかいので混ぜるのも丸めるのもラクラク！所要時間は15分ですが、手間は5分くらいで助かるメニュー(*^^*)照りだれが香ばしく豆腐つくねにからみ、こっくりと癒やされる味わいでこの時期にぴったりですよ♪
材料2人分
- A鶏ももミンチ200g
- A絹ごし豆腐1/2丁
- A塩小さじ1/3
- Aだしの素小さじ1
- A片栗粉大さじ1
- 油大さじ1/2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
・つくねを作るときは少量の油を手につけると、肉だねが手に付きづらくなって作業がしやすいです。 ・今回は、豆腐のふわふわ感を味わうレシピになっていますが、お好みでねぎやきのこなどを混ぜても美味しいですよ♪
- 準
ボウルにA 鶏ももミンチ200g、絹ごし豆腐1/2丁、塩小さじ1/3、だしの素小さじ1、片栗粉大さじ1を入れて手早く混ぜる。
- 1
フライパンに油をしき、中火で温めてなじませ、火を止める。肉だねを6～8等分し、丸めてフライパンに並べる。
- 2
弱～中火にかけてふたをして焼く。焦げ目がついて表面が白くなってきたら返して同様に焼く。焼けたら皿に盛る。
- 3
2で使用したフライパンにB しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1・水大さじ1（分量外）を入れて混ぜ、中火にかけて煮立たせる。とろっとなったら2のつくねにかけてできあがり♪
レシピID
398569
質問
こんな「つくね」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「豆腐」の基礎
「油」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)