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ふわふわやわらか♪豆腐つくねの照りだれ

主菜

ふわふわやわらか♪豆腐つくねの照りだれ
  • 投稿日2020/09/29

  • 調理時間15

豆腐のふわふわ感を生かしたつくねです(^^)生地がやわらかいので混ぜるのも丸めるのもラクラク!所要時間は15分ですが、手間は5分くらいで助かるメニュー(*^^*)照りだれが香ばしく豆腐つくねにからみ、こっくりと癒やされる味わいでこの時期にぴったりですよ♪

材料2人分

  • A
    鶏ももミンチ
    200g
  • A
    絹ごし豆腐
    1/2丁
  • A
    小さじ1/3
  • A
    だしの素
    小さじ1
  • A
    片栗粉
    大さじ1
  • 大さじ1/2
  • B
    しょうゆ
    大さじ1
  • B
    みりん
    大さじ1
  • B
    砂糖
    大さじ1/2
  • B
    片栗粉
    小さじ1

作り方

ポイント

・つくねを作るときは少量の油を手につけると、肉だねが手に付きづらくなって作業がしやすいです。 ・今回は、豆腐のふわふわ感を味わうレシピになっていますが、お好みでねぎやきのこなどを混ぜても美味しいですよ♪

  • ボウルにA 鶏ももミンチ200g、絹ごし豆腐1/2丁、塩小さじ1/3、だしの素小さじ1、片栗粉大さじ1を入れて手早く混ぜる。

  • 1

    フライパンに油をしき、中火で温めてなじませ、火を止める。肉だねを6~8等分し、丸めてフライパンに並べる。

  • 2

    弱~中火にかけてふたをして焼く。焦げ目がついて表面が白くなってきたら返して同様に焼く。焼けたら皿に盛る。

  • 3

    2で使用したフライパンにB しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、片栗粉小さじ1・水大さじ1(分量外)を入れて混ぜ、中火にかけて煮立たせる。とろっとなったら2のつくねにかけてできあがり♪

レシピID

398569

「豆腐」の基礎

「油」の基礎

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熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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