デトックスしたい日に♪しらたき味噌ラーメン【冬野菜ver.】

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2021.01.28

分類主食

調理時間: 10分

ID 405374

熊橋麻実(くまみ)

*簡単・美味しい・失敗なしレシピ*

野菜としらたきで作る味噌ラーメンです♪しらたき(糸こんにゃく)は、コシのある麺で食べ応えがありますよ!しらたきは独特の風味がありますが、それが気にならないよう工夫しているので、ラーメンを食べているような満足感があります(*´꒳`*)
*1人分で野菜170g、エネルギーは驚きの85kcal、食物繊維量は6.4g!さらに、通常のラーメンと比べて、糖質は9.8gで約1/8、脂質は1.6gで約1/10です♪

    材料1人分
    しらたき 100g(白い糸こんにゃく使用)
    小さじ1/2
    白菜 2枚
    大根 1cm分
    A
    中華だしの素 小さじ2
    A
    みそ 小さじ2
    A
    みりん 小さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    豆板醤 小さじ1/4
    A
    にんにくすりおろし 小さじ1/2
    ごま お好みで
    きざみねぎ お好みで
    糸唐辛子 お好みで
    作り方
    Point!
    ・野菜としらたきに先に味を染み込ませることで水っぽさを防ぎます。
    ・しらたきの量はお好みで200gでもOK
    ・糸こんにゃくは白いものを使用してくださいね。
    ・肉・油不使用です♪
    1. 白菜は1cm幅に切り、大根は1cm幅の輪切りにしたものを薄切りにする。(写真参照)
    2. 鍋に白菜・大根・水100ml(分量外)を入れて5分中火にかける。
    3. 1の加熱の間にしらたきは食べやすい長さに切り、塩小さじ1/2でもむ。別の鍋に湯を沸かし、塩がついたまま、1分ゆでてザルにあげる。
    4. 1にゆでたしらたき・A

      中華だしの素 小さじ2、みそ 小さじ2、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、豆板醤 小さじ1/4、にんにくすりおろし 小さじ1/2

      を加えて2分ほど炒めあわせ、水200ml(分量外)を加えて煮立たせる。器に盛り、お好みでごま・きざみねぎ・糸唐辛子を乗せてできあがり♪
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