糖質20g以下♪食物繊維も摂れるしらたき坦々麺
投稿日2021/02/08
更新日2023/02/04
調理時間15分
カロリー（1人分）461Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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しらたきで作る担々麺です！通常の担々麺と比べると、エネルギーは約1/2、糖質は約1/4です♪ダイエット中の方や、糖質が気になる方でも食べやすいですね！辛味はあとからラー油で足すので、お好みに合わせられます♪ぜひお試しください(*^^*) ＊参考栄養価＊ エネルギー461kcal 糖質19.7g （通常の担々麺だと約800kcal 糖質約75g） それに加えて、食物繊維も7.4g入っています♪
材料1人分
- 合挽きミンチ70g
- しらたき100g(白い糸こんにゃく)
- 塩小さじ1/2
- チンゲン菜1株
- ごま油小さじ1/2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Aしょうがすりおろし小さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 水100ml
- 牛乳50ml
- ねりごま大さじ1
- ごまひとつまみ
- ラー油3～5滴
作り方
ポイント
・ねりごま・牛乳を加えたあとは、加熱しすぎると風味が悪くなります。混ぜる前に弱火にして、ふつふつとなってきたら火を止めましょう！ ・しらたきの量はお好みで200gでもOKです。 ・糸こんにゃくを使用する場合は白いものを選んでくださいね♪
- 準
しらたき（糸こんにゃく）は食べやすい長さに切り、塩小さじ1/2でもむ。鍋に湯を沸かし、1分ゆでてザルにあげる。 チンゲン菜は半分の長さに切る。
- 1
フライパンにごま油・チンゲン菜の茎の部分を入れて炒め、しんなりしてきたら葉の部分・鶏ガラスープの素を加えてさらに炒めておく。
- 2
鍋に合挽きミンチ・A にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて、肉の色が変わるまで炒めたら、しらたきを加えて約1分炒め合わせる。
- 3
2に水100mlを加えて煮立たせ、牛乳・ねりごまを混ぜたものを加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り付け、チンゲン菜・ごま・ラー油を乗せてできあがり。 （今回は糸唐辛子をトッピングしています）
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質問
作ってみた!
- たまも
2021/03/11 12:10
最初見た目から胃袋やられました♫すぐ作りまして、糖質制限よくレシピにありますがこんな美味しい糖質制限なら嬉しいですね、麺がしらたきって事忘れてズルズル食べちゃいました。 確かに！！このスープ絶対ご飯あいますよね！我慢ですが、、、子供はしっかり入れて全部飲み干しちゃいました若いって良いわ（笑） 美味しかったですまたすぐリピします。 - ふじた
2021/02/11 17:28
普通の坦々麺と同じくらい美味しかったです！むしろ、しらたき麺のほうが私は好きかもしれません。 カロリーと糖質が抑えられて、満足感もちゃんとあるので、ダイエット中だけど麺が食べたい！！！！っていう時にぴったりですね＾＾ ダイエット中なので我慢しましたが、残ったスープにご飯を入れたくなりました😂笑
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)