主食

糖質20g以下♪食物繊維も摂れるしらたき担々麺

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15分

総費用150円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物18.7g
脂質25.8g
たんぱく質23.5g
糖質15.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

しらたきで作る担々麺です！通常の担々麺と比べると、エネルギーは約1/2、糖質は約1/4です♪ダイエット中の方や、糖質が気になる方でも食べやすいですね！辛味はあとからラー油で足すので、お好みに合わせられます♪ぜひお試しください(*^^*) ＊参考栄養価＊エネルギー461kcal 糖質19.7g （通常の担々麺だと約800kcal 糖質約75g）　それに加えて、食物繊維も7.4g入っています♪

材料1人分

合挽きミンチ
70g
しらたき
100g(白い糸こんにゃく)
塩
小さじ1/2
チンゲン菜
1株
ごま油
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
A
にんにくすりおろし
小さじ1
A
しょうがすりおろし
小さじ1
A
味噌
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
しょうゆ
小さじ1
A
鶏ガラスープの素
小さじ1
A
砂糖
小さじ1/2
水
100ml
牛乳
50ml
ねりごま
大さじ1
ごま
ひとつまみ
ラー油
3～5滴

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
しらたき（糸こんにゃく）は食べやすい長さに切り、塩小さじ1/2でもむ。鍋に湯を沸かし、1分ゆでてザルにあげる。チンゲン菜は半分の長さに切る。
1
フライパンにごま油・チンゲン菜の茎の部分を入れて炒め、しんなりしてきたら葉の部分・鶏ガラスープの素を加えてさらに炒めておく。
2
鍋に合挽きミンチ・A にんにくすりおろし小さじ1、しょうがすりおろし小さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れて、肉の色が変わるまで炒めたら、しらたきを加えて約1分炒め合わせる。
3
2に水100mlを加えて煮立たせ、牛乳・ねりごまを混ぜたものを加えて全体を混ぜ合わせる。器に盛り付け、チンゲン菜・ごま・ラー油を乗せてできあがり。（今回は糸唐辛子をトッピングしています）

ポイント

・ねりごま・牛乳を加えたあとは、加熱しすぎると風味が悪くなります。混ぜる前に弱火にして、ふつふつとなってきたら火を止めましょう！・しらたきの量はお好みで200gでもOKです。・糸こんにゃくを使用する場合は白いものを選んでくださいね♪

しらたきの下処理

レシピID：405627

更新日：2023/02/04

投稿日：2021/02/08

作ってみた！

レビュー（2件）

たまも
2021/03/11 12:10
最初見た目から胃袋やられました♫すぐ作りまして、糖質制限よくレシピにありますがこんな美味しい糖質制限なら嬉しいですね、麺がしらたきって事忘れてズルズル食べちゃいました。確かに！！このスープ絶対ご飯あいますよね！我慢ですが、、、子供はしっかり入れて全部飲み干しちゃいました若いって良いわ（笑）美味しかったですまたすぐリピします。
ふじ
2021/02/11 17:28
普通の坦々麺と同じくらい美味しかったです！むしろ、しらたき麺のほうが私は好きかもしれません。カロリーと糖質が抑えられて、満足感もちゃんとあるので、ダイエット中だけど麺が食べたい！！！！っていう時にぴったりですね＾＾ダイエット中なので我慢しましたが、残ったスープにご飯を入れたくなりました😂笑