BBQチキンマスタードバターライス添え＼ワンプレート20分／
投稿日2024/09/24
更新日2024/09/27
調理時間20分(漬け込み時間を除く)
大人にも子どもにもおすすめ♪漬け込んだ鶏もも肉とバターライスの両方にMAILLE 種入りマスタードを使ったワンプレートをご紹介！ ケチャップベースの漬け込み調味液は種入りマスタードを入れることで、風味よく、普段の食事にもおもてなしの料理にも使えるお料理に。 合わせるバターライスにも種入りマスタードを使うことで、白ワインの風味と程よい酸味が活かされてしつこさのない、BBQチキンとも相性の良いごはんになります。 マスタードの粒々がおしゃれでかわいいワンプレートになり、見栄えもしますよ！ BBQチキンを漬けおきしておけば、帰宅して15分で作れるワンプレートごはん。キャンプ飯にもおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- AMAILLE 種入りマスタード大さじ1/2
- A酒大さじ1
- Aケチャップ大さじ1と1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aはちみつ大さじ1/2
- Aおろしにんにく小さじ1/4
- Aこしょう少々
- オリーブオイル大さじ1/2
- 温かいごはん300g(お茶碗2杯分)
- BMAILLE 種入りマスタード大さじ1/2
- B有塩バター10g
- B塩小さじ1/6
- Bこしょう少々
- ベビーリーフ適量
- ミニトマト4個
作り方
ポイント
・鶏もも肉は厚みのある部分に切り込みを入れることで火通りをよくします。 ・ケチャップを使った漬け込み調味料は焦げやすいため、弱めの中火で焼きます。 ・漬け込み調味料は跳ねやすいので、火傷に注意してください。 ・鶏もも肉を裏返して手が空いたら、同時にマスタードバターライスを作りましょう！ ・付け合わせの生野菜はお好みの野菜を使ってください。 ・BBQチキンは漬け込みした状態での保存が可能です。冷蔵庫で3日、冷凍庫で2週間を目安に、衛生的に保存してください。
- 1
鶏もも肉は半分に切り、厚みのある部分に包丁で切り込みを入れる。保存袋にA MAILLE 種入りマスタード大さじ1/2、酒大さじ1、ケチャップ大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2、はちみつ大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4、こしょう少々、鶏もも肉を入れてもみ込むように混ぜる。空気を抜くように袋の口を閉じ、冷蔵庫で30分〜1時間以上おく。
- 2
BBQチキンはフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鶏もも肉を調味液をぬぐって皮目を下にして入れる。焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。裏返し、ふたをして中に火が通るまで弱火で焼く。袋に残った調味液を加えて煮からめる。
- 3
マスタードバターライスはボウルに温かいごはん、B MAILLE 種入りマスタード大さじ1/2、有塩バター10g、塩小さじ1/6、こしょう少々を入れて混ぜる。
- 4
器にマスタードバターライス、ベビーリーフ、ミニトマト、BBQチキンを盛る。
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質問
作ってみた!
「バターライス」の基本レシピ・作り方
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岡田みなみ
料理家/管理栄養士
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【ポイントをおさえながらからだに優しい簡単・時短レシピ】 旬の人気食材|季節に合わせたテーマのレシピをお届け! 7月後半は夏の人気食材なす🍆&ピーマン 夏休みレシピにぴったり!そうめん・ワンパンごはんレシピ🌻 ママ歴11年|フリーランス8年目|元保育園栄養士 年間約400本のレシピを作る料理家・管理栄養士 ▶︎レシピ開発/雑誌・アプリ・Web・メーカータイアップ(調味料・調理家電・農産物・加工品など多数実績あり) ▶︎栄養監修・計算/書籍・TV・カフェ ▶︎健康ダイエットアプリ開発・監修 食卓とキッチンにたくさんの笑顔が溢れますように♥
