片栗粉使わず！＼オクラのとろネバ麻婆豆腐／

材料2人分

• 豚ひき肉
  120g
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• オクラ
  1袋(8本)
• 長ねぎ
  15cm
• しょうが
  1かけ
• にんにく
  1かけ
• 塩
  小さじ1/4
• サラダ油
  小さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  水
  180cc
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  木綿豆腐は2cm角に切る。バットにキッチンペーパーをしき、塩を全体にふって5分ほどおく。

• 2

  長ねぎは粗いみじん切りにする。しょうが、にんにくはみじん切りにする。オクラはネットの上から流水にかけながら擦り洗い、うぶ毛を取り除く。5mm幅に切る。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。長ねぎ、しょうが、にんにく、豆板醤を加えて香りがしっかりと立つまで炒める。

• 4

  A 水180cc、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1を加え、煮立ったらふたをして弱火で5分ほど煮る。木綿豆腐をキッチンペーパーで水気を拭き取りながら加える。オクラを加え、再び煮立ったら3〜4分ほど時々混ぜながらとろみがつくまで煮る。ごま油をまわしかける。

ポイント

⋆⸜時短ポイント⸝⋆ ・豆腐は茹でずに塩をふって余分な水分を抜き、ほんのり塩味をつけましょう！ ⋆⸜おすすめポイント⸝⋆ ・ちょっぴり手間な水溶き片栗粉を使わず、オクラの粘りを活かす◎ ・見た目はしとしとしていますが、食べるとオクラの粘りで調味液やひき肉をまとめてくれます！

作ってみた！

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