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冷たい麻婆豆腐風つけ麺

5
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2019.07.10

分類主食

調理時間: 5分

ID376296

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

火を使わずに簡単に作ることができる、冷たい麻婆豆腐風つけ麺です。トマトやオクラなどの夏野菜がたっぷり食べられてヘルシーです。オクラを入れることによってとろみが付き、麺とスープが絡みやすくなります。辛さはお好みで調整してください。

つけ麺 トマト ピリ辛 ヘルシー 麻婆豆腐 オクラ 簡単 子供 時短
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材料1人分
中華蒸し麺(流水麺など) 1人分
木綿豆腐 100ℊ
トマト 1個
オクラ 2本
長ネギのみじん切り 5センチ分程度
ニンニクのすりおろし 少々
A
100㎖
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
A
醤油 小さじ1
A
豆板醤 小さじ1/2~1
生姜の千切り 少々
ラー油 適宜
作り方
Point!
豆板醤やラー油の量はお好みで加減してください。トマトは皮をむいたほうが口当たりが良くなりますが、お好みでOKです。
  1. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでしばらく置いて水切りをする。
  2. トマトはひと口大に切る。(口当たりが気になる場合は皮をむく。)
    オクラは薄い輪切りにする。(オクラは生で食べることができますが、さっと茹でてもOKです。)
    木綿豆腐はさいの目切りにする。
  3. ボウルにA

    水 100㎖、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、醤油 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2~1

    と長ネギのみじん切り、ニンニクのすりおろしを入れ、全体がなじむまでしっかりと混ぜ合わせる。
  4. 2に1を加えて全体を混ぜ合わせる。
  5. 器に盛り付けて生姜の千切りを添える。お好みでラー油をかける。中華蒸し麺(流水麺など)を盛り付け、つけ麺風にして頂く。
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