冷たい麻婆豆腐風つけ麺

木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでしばらく置いて水切りをする。

トマトはひと口大に切る。（口当たりが気になる場合は皮をむく。） オクラは薄い輪切りにする。（オクラは生で食べることができますが、さっと茹でてもOKです。） 木綿豆腐はさいの目切りにする。

ボウルにA 水100㎖、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、醤油小さじ1、豆板醤小さじ1/2～1と長ネギのみじん切り、ニンニクのすりおろしを入れ、全体がなじむまでしっかりと混ぜ合わせる。

2に1を加えて全体を混ぜ合わせる。

器に盛り付けて生姜の千切りを添える。お好みでラー油をかける。中華蒸し麺（流水麺など）を盛り付け、つけ麺風にして頂く。