冷たい麻婆豆腐風つけ麺

材料1人分

• 中華蒸し麺（流水麺など）
  1人分
• 木綿豆腐
  100ℊ
• トマト
  1個
• オクラ
  2本
• 長ネギのみじん切り
  5センチ分程度
• ニンニクのすりおろし
  少々
• A
  水
  100㎖
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1/2～1
• 生姜の千切り
  少々
• ラー油
  適宜

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパーに包んでしばらく置いて水切りをする。

• 1

  トマトはひと口大に切る。（口当たりが気になる場合は皮をむく。） オクラは薄い輪切りにする。（オクラは生で食べることができますが、さっと茹でてもOKです。） 木綿豆腐はさいの目切りにする。

• 2

  ボウルにA 水100㎖、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1、醤油小さじ1、豆板醤小さじ1/2～1と長ネギのみじん切り、ニンニクのすりおろしを入れ、全体がなじむまでしっかりと混ぜ合わせる。

  
• 3

  2に1を加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に盛り付けて生姜の千切りを添える。お好みでラー油をかける。中華蒸し麺（流水麺など）を盛り付け、つけ麺風にして頂く。

ポイント

豆板醤やラー油の量はお好みで加減してください。トマトは皮をむいたほうが口当たりが良くなりますが、お好みでOKです。

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