しびれる辛さがやみつき♡夏野菜たっぷり厚揚げ麻婆♡

厚揚げは食べやすい大きさに切り、ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにし、トマト、なすは乱切り、オクラはヘタとガクを取って斜め切り、パプリカ(赤)ともやしはそれぞれ粗みじん切りにする。

フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火にかけ、にんにくとしょうがを入れ香りがたってきたら豚ひき肉とねぎを入れて炒める。豚ひき肉の色が変わったら厚揚げ、トマト、なす、オクラ、パプリカを入れてしっかりと炒める。 この時水分が残りすぎないように注意する。

全体に火が通ったらもやしとA 水200ml、酒大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、甜麺醤大さじ1.5、鶏ガラスープの素大さじ1/2、砂糖小さじ2、粗挽き唐辛子小さじ1、豆板醤小さじ1～を入れグツグツと1分ほど煮込み、合わせたB 水大さじ1.5、片栗粉大さじ1でとろみをつけ残りのごま油を回しかける。

花椒はお好みで入れ、小ねぎをちらす。