レシピサイトNadia
    主菜

    黄金に輝く!しっとり柔らかチキンピカタ

    • 投稿日2014/03/10

    • 更新日2014/03/10

    • 調理時間40

    子どもが大好きなおかずです。 冷めてもやわらかくておいしいのでおべんとうにもぴったりです。

    材料4人分

    • 鶏ムネ肉
      400g
    • たまご
      2個
    • パルメザンチーズ
      大さじ2杯
    • 塩こしょう
      少々
    • 小麦粉
      適量
    • イタリアンパセリ
      少々
    • 粒マスタード
      少々

    作り方

    ポイント

    オーブンを使うので余計な油を使いません。 季節の野菜と合わせてバランスよく食べたいですね。

    • 1

      鶏肉は一口大にカットをして叩き、塩こしょうをふる (肉たたきが無い場合はフォークで肉が縮まないように数か所刺す)

      工程写真
    • 2

      小麦粉を両面に薄くまぶす

      工程写真
    • 3

      たまご2個を割り、ほぐしたらパルメザンチーズを加えて混ぜる

      工程写真
    • 4

      オーブンを200℃に温めて たまごにくぐらせた鶏肉を鉄板に並べ(オーブンシートを敷く) 200℃のオーブンで20分上段で焼く ※オーブンは機種によって焼き加減が違います

    レシピID

    114075

    質問

    作ってみた!

    「ピカタ」の基本レシピ・作り方

    こんな「ピカタ」のレシピもおすすめ!

    このレシピが入っているコラム

    関連キーワード

    「鶏むね肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    川崎利栄
    • Artist

    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

    「料理家」という働き方 Artist History