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黄金に輝く!しっとり柔らかチキンピカタ

40

2014.03.10

分類主菜

調理時間: 40分

ID114075

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

子どもが大好きなおかずです。
冷めてもやわらかくておいしいのでおべんとうにもぴったりです。

お弁当 ピカタ 鶏胸肉 子供

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材料4人分
鶏ムネ肉 400g
たまご 2個
パルメザンチーズ 大さじ2杯
塩こしょう 少々
小麦粉 適量
イタリアンパセリ 少々
粒マスタード 少々
作り方
Point!
オーブンを使うので余計な油を使いません。 季節の野菜と合わせてバランスよく食べたいですね。
  1. 鶏肉は一口大にカットをして叩き、塩こしょうをふる
    (肉たたきが無い場合はフォークで肉が縮まないように数か所刺す)
  2. 小麦粉を両面に薄くまぶす
  3. たまご2個を割り、ほぐしたらパルメザンチーズを加えて混ぜる
  4. オーブンを200℃に温めて
    たまごにくぐらせた鶏肉を鉄板に並べ(オーブンシートを敷く)
    200℃のオーブンで20分上段で焼く
    ※オーブンは機種によって焼き加減が違います
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