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旬の鯵を使った薬味たっぷりのなめろうは、お酒のあてに、お茶漬けに・・・と味わい深い一品です。
下準備生姜はみじん切り 青ネギは小口切り 大葉（３枚）は千切りもしくはざく切り
鯵を３枚におろして、骨を抜き、1cm幅に切ってから包丁で叩く
下準備しておいた生姜と青ネギ、大葉（半分）、醤油麹を加えてさらに叩く
４等分にして大葉を敷いた小鉢に盛り、残しておいた大葉と松の実を飾る
粘り気が出るまで鯵を叩いてください。 茗荷の旬にはぜひ薬味に加えて食べてください。
あじの三枚おろし
レシピID：127522
更新日：2015/05/08
投稿日：2015/05/08
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川崎利栄
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