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キラキラほうじ茶白玉

20

2015.06.29

分類デザート

調理時間: 20分(固める時間を除く)

ID129123

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

和風スイーツをキラキラとした洋風に盛りつけると
おもてなしやパーティーに使えます

ゼリー おもてなし お盆 ヘルシー 粉ゼラチン 和風スイーツ シニア 白玉粉 ほうじ茶 ゆであずき

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材料(5~6人分)
水出しほうじ茶パック 2個
500m
粉ゼラチン 10g
白玉粉 100g
約80~90ml
ゆであずき(市販品)
A
200ml
A
砂糖 50g
A
粉ゼラチン 5g
作り方
Point!
ほうじ茶を濃く作っておく 食用の金箔や銀箔を乗せるとさらにおもてなし感がUPします
  1. ほうじ茶に使うゼラチン、シロップに使うゼラチンをそれぞれふやかしておく
  2. 水出しほうじ茶パックを半分の水につけて濃いほうじ茶を作り、火にかけてゼラチンを加えて溶かす。
    残りの水を加え、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める
  3. Aのシロップゼリーを作る
    水に砂糖を入れて火にかけ、粉ゼラチンを溶かして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める

    固まったらフォークでほぐしてキラキラゼリーを作る
  4. 白玉団子を作る
    ボールに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えて丸めて熱湯に入れて浮いてきて1分経ったら冷水にあげて冷蔵庫に入れておく
  5. 器にほうじ茶ゼリー、ゆであずき、白玉、キラキラゼリーを乗せる
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