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    キラキラほうじ茶白玉

    • 投稿日2015/06/29

    • 更新日2015/06/29

    • 調理時間20(固める時間を除く)

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    52

    和風スイーツをキラキラとした洋風に盛りつけると おもてなしやパーティーに使えます

    材料5~6人分

    • 水出しほうじ茶パック
      2個
    • 500m
    • 粉ゼラチン
      10g
    • 白玉粉
      100g
    • 約80~90ml
    • ゆであずき(市販品)
    • A
      200ml
    • A
      砂糖
      50g
    • A
      粉ゼラチン
      5g

    作り方

    ポイント

    ほうじ茶を濃く作っておく 食用の金箔や銀箔を乗せるとさらにおもてなし感がUPします

    • ほうじ茶に使うゼラチン、シロップに使うゼラチンをそれぞれふやかしておく

    • 1

      水出しほうじ茶パックを半分の水につけて濃いほうじ茶を作り、火にかけてゼラチンを加えて溶かす。 残りの水を加え、粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める

    • 2

      Aのシロップゼリーを作る 水に砂糖を入れて火にかけ、粉ゼラチンを溶かして粗熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める 固まったらフォークでほぐしてキラキラゼリーを作る

    • 3

      白玉団子を作る ボールに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えて丸めて熱湯に入れて浮いてきて1分経ったら冷水にあげて冷蔵庫に入れておく

    • 4

      器にほうじ茶ゼリー、ゆであずき、白玉、キラキラゼリーを乗せる

    レシピID

    129123

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    川崎利栄
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    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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