てりやき豆腐ハンバーグ

材料4人分（50gのハンバーグ約10個分）

• もめん豆腐
  150g
• 豚ひき肉
  200g
• れんこん
  100g
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1.5
• A
  濃い口しょうゆ
  大さじ1.5
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• ごま油
  適量
• 大葉
  3枚

作り方

• 下準備
  もめん豆腐をしっかりと水切りしておく Aの調味料を合わせておく 大葉を細く切っておく

• 1

  れんこんを1cm角に切って、軽く下ゆでをしておく。

• 2

  もめん豆腐、豚ひき肉をしっかりと捏ね、１のれんこんを加えてさらに捏ねる

• 3

  ２を50gずつに分けて小判型に成形する

• 4

  フライパンにごま油を敷き、３を並べて焼き、火が通ったら合わせておいた調味料Aを加え、煮絡める

• 5

  皿に盛り、大葉を乗せる

ポイント

れんこんを下ゆでする際、火を通しすぎないこと。 しっかりと肉を捏ねて粘りを出すこと。

作ってみた！

質問