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てりやき豆腐ハンバーグ

30分

77

2015.11.04

分類主食

調理時間： 30分

ID 132954

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

冷めても美味しいおべんとうにぴったりのヘルシーハンバーグです

材料

4人分(50gのハンバーグ約10個分)

	もめん豆腐	150g
	豚ひき肉	200g
	れんこん	100g
A	酒	大さじ2
A	みりん	大さじ2
A	砂糖	大さじ1.5
A	濃い口しょうゆ	大さじ1.5
A	すりおろし生姜	小さじ1
A	片栗粉	小さじ1
	ごま油	適量
	大葉	3枚

作り方

ポイント

れんこんを下ゆでする際、火を通しすぎないこと。
しっかりと肉を捏ねて粘りを出すこと。

もめん豆腐をしっかりと水切りしておく
Aの調味料を合わせておく
大葉を細く切っておく
れんこんを1cm角に切って、軽く下ゆでをしておく。
もめん豆腐、豚ひき肉をしっかりと捏ね、１のれんこんを加えてさらに捏ねる
２を50gずつに分けて小判型に成形する
フライパンにごま油を敷き、３を並べて焼き、火が通ったら合わせておいた調味料Aを加え、煮絡める
皿に盛り、大葉を乗せる

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