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鮭といくらの親子ご飯

50
ごはんの
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2016.10.19

分類主食

調理時間: 50分

ID143752

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

今が美味しい鮭といくらを使ったご飯です。
すだちと三つ葉をトッピングして爽やかに仕上げます。

ごはん すだち 炊飯器 出汁 トッピング いくら 昆布 三つ葉

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材料(米2合分)
2合
生鮭切り身 3切れ
A
2つまみ
A
大さじ1
いくらのしょうゆ漬け 40〜50g
B
小さじ1/2
B
薄口しょうゆ 小さじ1
三つ葉 適量
酢橘(すだち) 適量
作り方
Point!
いくらの醤油漬けを乗せて食べるので、ご飯の味付けは薄くしておきます。 炊きあがりに三つ葉を加えて蒸らすことで、香り豊かなごはんになります。
  1. 米を洗い、だし昆布とともに水に浸しておく(水は炊飯器に合わせてください)
    鮭の切り身の両面に塩を振り、酒を回しかけておく
    三つ葉は2cmにカット。
    すだちは薄い輪切りにする
  2. 米、だし昆布、水をセットしたところに塩小さじ1/2
    薄口醤油小さじ1を加え
    下準備しておいた鮭の切り身を加えてスイッチを押す
  3. 炊き上がったら全体を混ぜ、切っておいた三つ葉を加えて5分ほど蒸らす
    *三つ葉はトッピング用に少し残しておく
  4. 器に盛り、すだち、三つ葉、いくらを添える
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