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とろ〜り絶品!温泉卵

30
卵料理の
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2017.02.22

分類副菜

調理時間: 30分

ID146695

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

お湯の温度に気をつけて、とろ〜りとした温泉卵に仕上げてください。

卵料理 三つ葉 わさび 温泉卵

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材料2人分
たまご 2個
出し醤油 適量
三つ葉 お好みで
わさび お好みで
作り方
Point!
温泉卵は黄身よりも白身の方がとろりとしていることがポイントです。 黄身は70度、白身は80度を超えると固まってきますので、お湯の温度を70度までに保って作ります。
  1. たまごは常温に戻しておく
  2. 鍋にお湯を用意して、たまごを入れ、約30分加熱する
    注)65度〜68度の間を保つ
9 103
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