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    副菜

    とろ〜り絶品!温泉卵

    • 投稿日2017/02/22

    • 更新日2017/02/22

    • 調理時間30

    お湯の温度に気をつけて、とろ〜りとした温泉卵に仕上げてください。

    材料2人分

    • たまご
      2個
    • 出し醤油
      適量
    • 三つ葉
      お好みで
    • わさび
      お好みで

    作り方

    ポイント

    温泉卵は黄身よりも白身の方がとろりとしていることがポイントです。 黄身は70度、白身は80度を超えると固まってきますので、お湯の温度を70度までに保って作ります。

    • たまごは常温に戻しておく

    • 1

      鍋にお湯を用意して、たまごを入れ、約30分加熱する 注)65度〜68度の間を保つ

      とろ〜り絶品!温泉卵の工程1
    レシピID

    146695

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    川崎利栄
    • Artist

    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

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