【保存版】鶏もも肉のタンドリーチキン
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間15分(漬け時間は除く)
液に漬けた鶏肉は、冷凍保存できますので多いめに漬けておくと便利です。 素手で揉み込むと匂いがなかなかとれないので、使い捨ての手袋などがあれば使用します。 （液を直接保存袋などに入れて鶏肉を揉みこんでもOKです）
材料4人分（鶏もも肉２枚分）
- 鶏もも肉2枚(1枚約300g)
- Aプレーンヨーグルト40g
- Aカレー粉小さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aケチャップ大さじ1
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
タンドリー液をしっかりと揉み込むことで一晩おかなくても味がなじみます。 蒸し焼きにすることで柔らかく焼き上がります。
- 準
フォークを鶏もも肉の皮に数カ所さす 筋など、取り除く
- 1
ボウルにA プレーンヨーグルト40g、カレー粉小さじ2、塩小さじ1/2、ケチャップ大さじ1を加え、しっかりと混ぜて鶏もも肉全体に揉み込む 注）10分以上漬ける
- 2
フライパンにオリーブオイルを加えて広げ、鶏もも肉の皮を下にしてのせ、クッキングシート（またはアルミホイル）をかぶせてから火をつける 注）クッキングシートを使う場合、端はフライパンの内側に織り込む
- 3
皮に焼き目がついたら返して火を弱め、またクッキングシート（またはアルミホイル）をのせて蒸し焼きにして中心まで火を通す
- 4
食べやすいサイズに切り、器に盛る
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」
