レシピサイトNadia

    桃のフルーツカッペリーニ

    • 投稿日2013/08/15

    • 更新日2013/08/15

    • 調理時間20

    お気に入り

    8

    トマトとヴィネガーの酸味が旬の桃の甘さを引き立てる おしゃれな冷製カッペリーニ☆ 簡単な様で意外とコツのいるカッペリーニは 失敗しないポイントを押さえて♡ 桃以外にも マンゴーやキウイなど お好みのフルーツでアレンジできます。

    材料2人分(おしゃれな小盛)

    • フルーツトマト
      4個 (約80g)
    • 1/2個
    • レモン汁
      適宜
    • バジルの葉
      5枚程度
    • ☆エクストラヴァージンオリーブオイル
      大さじ2
    • ☆白ワインヴィネガー
      小さじ1
    • ☆はちみつ
      小さじ1
    • ☆フルール・ド・セル
      ふたつまみ
    • ☆ブラックペッパー
      少々
    • カッペリーニ
      60g

    作り方

    ポイント

    1 冷製のカッペリーニは氷でしめるので表示より若干長めに茹でます。 2 パスタをザルで水切りの際、しっかり押して水分を絞ります。(パスタが切れない程度の力加減で) しっかり水気を絞ることでソースが絡みやすく、シャバシャバになる事もありません

    • 1

      ボールに☆をすべて入れ ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

    • 2

      トマトは5mm角程度にカットし、バジルは細切りにしておきます。トマトとバジルは1へ合わせ冷蔵庫でよく冷やします。

    • 3

      食べる直前に 桃を トマト同様にカットし、レモン汁を振ります。 

    • 4

      カッペリーニを茹でます。大きめの鍋に 1%の塩を入れたお湯を沸かし、まず時間どおりにゆでたら硬さをチェックし、ほんの少し 茹ですぎるくらいに茹でます(目安 30秒長く☆)

    • 5

      ざるにあけ氷水の入ったボールに入れ しめます。熱がとれ、パスタがしまったら ざるにあけ しっかりと水分を切ります。

    • 6

      2のボールに 桃、 パスタを入れてからめ、お皿にこんもり盛りつけ 刻んだバジル飾ったら完成です★

    レシピID

    101939

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「トマト」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Can'Naカンナ/片岡可奈子
    • Artist

    Can'Naカンナ/片岡可奈子

    料理家 ワインサロン&クッキング ラトリエ・デ・ヴァン主宰 日本ソムリエ協会 ワインアドバイザー 日本穀物検定協会 米粉食品指導員 あなただけの真心込めた素敵なお料理とワインのマリアージュ♡  "もっと素敵にワインのある暮らし" をご提案。 ワイン・シャンパーニュの輸入商社でのワインアドバイザーの経験・美食の経験を活かし、料理家デビュー。 毎年渡仏し 生きた食文化を学び 自分らしく発信。 旬の素材を活かした ご家庭でも気軽に挑戦できちゃうヘルシーフレンチ 「Can'Naのパリレシピ」が人気を集めている。

    「料理家」という働き方 Artist History