桃のフルーツカッペリーニ

• 20分

材料（2人分(おしゃれな小盛)）

• フルーツトマト
  4個　(約80g)
• 桃
  1/2個
• レモン汁
  適宜
• バジルの葉
  5枚程度
• ☆エクストラヴァージンオリーブオイル
  大さじ2
• ☆白ワインヴィネガー
  小さじ1
• ☆はちみつ
  小さじ1
• ☆フルール・ド・セル
  ふたつまみ
• ☆ブラックペッパー
  少々
• カッペリーニ
  60g

作り方

• 1

  ボールに☆をすべて入れ　ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

• 2

  トマトは5mm角程度にカットし、バジルは細切りにしておきます。トマトとバジルは1へ合わせ冷蔵庫でよく冷やします。

• 3

  食べる直前に　桃を　トマト同様にカットし、レモン汁を振ります。　

• 4

  カッペリーニを茹でます。大きめの鍋に　1%の塩を入れたお湯を沸かし、まず時間どおりにゆでたら硬さをチェックし、ほんの少し　茹ですぎるくらいに茹でます(目安　30秒長く☆)

• 5

  ざるにあけ氷水の入ったボールに入れ　しめます。熱がとれ、パスタがしまったら　ざるにあけ　しっかりと水分を切ります。

• 6

  2のボールに　桃、　パスタを入れてからめ、お皿にこんもり盛りつけ　刻んだバジル飾ったら完成です★

ポイント

1　冷製のカッペリーニは氷でしめるので表示より若干長めに茹でます。 2　パスタをザルで水切りの際、しっかり押して水分を絞ります。(パスタが切れない程度の力加減で) しっかり水気を絞ることでソースが絡みやすく、シャバシャバになる事もありません

作ってみた！

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