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桃のフルーツカッペリーニ

  • 2013.08.15

  • 101939
    桃のフルーツカッペリーニ
    桃のフルーツカッペリーニ桃のフルーツカッペリーニ桃のフルーツカッペリーニ

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    トマトとヴィネガーの酸味が旬の桃の甘さを引き立てる おしゃれな冷製カッペリーニ☆
    簡単な様で意外とコツのいるカッペリーニは
    失敗しないポイントを押さえて♡
    桃以外にも マンゴーやキウイなど
    お好みのフルーツでアレンジできます。

    材料(2人分(おしゃれな小盛))

    4個 (約80g)
    1/2個
    適宜
    5枚程度
    大さじ2
    小さじ1
    小さじ1
    ふたつまみ
    少々
    60g

    作り方

    1

    ボールに☆をすべて入れ ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

    2

    トマトは5mm角程度にカットし、バジルは細切りにしておきます。トマトとバジルは1へ合わせ冷蔵庫でよく冷やします。

    3

    食べる直前に 桃を トマト同様にカットし、レモン汁を振ります。 

    4

    カッペリーニを茹でます。大きめの鍋に 1%の塩を入れたお湯を沸かし、まず時間どおりにゆでたら硬さをチェックし、ほんの少し 茹ですぎるくらいに茹でます(目安 30秒長く☆)

    5

    ざるにあけ氷水の入ったボールに入れ しめます。熱がとれ、パスタがしまったら ざるにあけ しっかりと水分を切ります。

    6

    2のボールに 桃、 パスタを入れてからめ、お皿にこんもり盛りつけ 刻んだバジル飾ったら完成です★

    ポイント

    1 冷製のカッペリーニは氷でしめるので表示より若干長めに茹でます。
    2 パスタをザルで水切りの際、しっかり押して水分を絞ります。(パスタが切れない程度の力加減で)
    しっかり水気を絞ることでソースが絡みやすく、シャバシャバになる事もありません

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