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桃のフルーツカッペリーニ

桃のフルーツカッペリーニ
  • 投稿日2013/08/15

  • 調理時間20

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7

トマトとヴィネガーの酸味が旬の桃の甘さを引き立てる おしゃれな冷製カッペリーニ☆ 簡単な様で意外とコツのいるカッペリーニは 失敗しないポイントを押さえて♡ 桃以外にも マンゴーやキウイなど お好みのフルーツでアレンジできます。

材料2人分(おしゃれな小盛)

  • フルーツトマト
    4個 (約80g)
  • 1/2個
  • レモン汁
    適宜
  • バジルの葉
    5枚程度
  • ☆エクストラヴァージンオリーブオイル
    大さじ2
  • ☆白ワインヴィネガー
    小さじ1
  • ☆はちみつ
    小さじ1
  • ☆フルール・ド・セル
    ふたつまみ
  • ☆ブラックペッパー
    少々
  • カッペリーニ
    60g

作り方

ポイント

1 冷製のカッペリーニは氷でしめるので表示より若干長めに茹でます。 2 パスタをザルで水切りの際、しっかり押して水分を絞ります。(パスタが切れない程度の力加減で) しっかり水気を絞ることでソースが絡みやすく、シャバシャバになる事もありません

  • 1

    ボールに☆をすべて入れ ホイッパーでよく混ぜ合わせます。

  • 2

    トマトは5mm角程度にカットし、バジルは細切りにしておきます。トマトとバジルは1へ合わせ冷蔵庫でよく冷やします。

  • 3

    食べる直前に 桃を トマト同様にカットし、レモン汁を振ります。 

  • 4

    カッペリーニを茹でます。大きめの鍋に 1%の塩を入れたお湯を沸かし、まず時間どおりにゆでたら硬さをチェックし、ほんの少し 茹ですぎるくらいに茹でます(目安 30秒長く☆)

  • 5

    ざるにあけ氷水の入ったボールに入れ しめます。熱がとれ、パスタがしまったら ざるにあけ しっかりと水分を切ります。

  • 6

    2のボールに 桃、 パスタを入れてからめ、お皿にこんもり盛りつけ 刻んだバジル飾ったら完成です★

レシピID

101939

「トマト」の基礎

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Can'Naカンナ/片岡可奈子
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Can'Naカンナ/片岡可奈子

料理家 ワインサロン&クッキング ラトリエ・デ・ヴァン主宰 日本ソムリエ協会 ワインアドバイザー 日本穀物検定協会 米粉食品指導員 あなただけの真心込めた素敵なお料理とワインのマリアージュ♡  "もっと素敵にワインのある暮らし" をご提案。 ワイン・シャンパーニュの輸入商社でのワインアドバイザーの経験・美食の経験を活かし、料理家デビュー。 毎年渡仏し 生きた食文化を学び 自分らしく発信。 旬の素材を活かした ご家庭でも気軽に挑戦できちゃうヘルシーフレンチ 「Can'Naのパリレシピ」が人気を集めている。

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