冷製 桃のカッペリーニ
投稿日2022/07/11
更新日2022/07/11
調理時間10分
暑い日に食べたい、旬の桃をたっぷり使ったカッペリーニ。 シンプルな材料で簡単に作ることができます。 ひとり時間を楽しみたいときにもおすすめ。 冷えたスパークリングワインや白ワインともよく合います。
材料1人分
- 桃1個
- カッペリーニ80g
- レモン1/2個(皮も使うので防カビ剤フリーのもの)
- Aオリーブオイル大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A黒こしょう少々
作り方
ポイント
カッペリーニは茹でたあと氷水でよく冷やし、しっかり水気を切ります。 レモンが手に入らなければ、市販のレモン汁を使用してもOKです。レモンの皮の代わりに、黒こしょうをたっぷり振ったり、ディルやバジルなど香りの良いハーブでアレンジしても美味しいです。
- 1
鍋に1リットルの水、塩10g(分量外)を沸かし、カッペリーニを袋の表示の通り茹でる。
- 2
桃は6等分に切れ込みを入れ、種と皮を除く。食べやすい大きさにきり、ボウルに入れる。レモンを絞る。
- 3
②にA オリーブオイル大さじ1、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を加え、和える。 茹で上がったカッペリーニは氷水でしめる。
- 4
- 5
器に盛り、取り分けた桃をのせてレモンの皮を削る。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「カッペリーニ」の基礎
「桃」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
