パルミジャーノ薫る 桃とトマトの冷製パスタ

トマトは湯むきし、桃は皮をむき共に8mm角に切る。 生ハムとバジルは手で食べやすい大きさにちぎる。にんにくはみじん切りにする。

ボウルに①を入れ塩を加えよく混ぜ少し置く。 水分がでたらAの調味料を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。

１Lのお湯に小さじ１の塩を入れ湯をわかし、表示時間より30秒多く茹でる。 ざるにあけて流水でよく冷やしたらしっかり水分をきる。 ②のボウルに入れ和えたら盛り付ける。 仕上げにパルミジャーノと粗挽き胡椒をふりできあがり。