パルミジャーノ薫る 桃とトマトの冷製パスタ

15

2015.07.08

分類主食

調理時間: 15分

ID 129423

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

桃とトマトと生ハムを使った冷製パスタ。
仕上げにたっぷりパルミジャーノをかけていただきます。

材料2人分
カッペリーニ 120g
1/2個
トマト 1個(150g)
生ハム 40g
バジル 8枚
にんにく 1/2片
小さじ1/4
パルミジャーノ 適量
A
オリーブオイル 大さじ2
粗挽き胡椒 少々
作り方
Point!
トマトと桃は完熟したものを使う。
カッペリーニがなければ細めなパスタ、またはそうめんで!
  1. トマトは湯むきし、桃は皮をむき共に8mm角に切る。
    生ハムとバジルは手で食べやすい大きさにちぎる。にんにくはみじん切りにする。
  2. ボウルに①を入れ塩を加えよく混ぜ少し置く。
    水分がでたらAの調味料を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
  3. 1Lのお湯に小さじ1の塩を入れ湯をわかし、表示時間より30秒多く茹でる。
    ざるにあけて流水でよく冷やしたらしっかり水分をきる。
    ②のボウルに入れ和えたら盛り付ける。
    仕上げにパルミジャーノと粗挽き胡椒をふりできあがり。
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コメント・感想 Comment
川津由紀子 さん
2015.09.04 19:19

どうしても食べたかったの、これ!!桃が黄桃だから見た目がマンゴーっぽいし、バジルがなくてルッコラなので、正確に再現できずにくやしいですが・・・ 美味しかったです!!タラゴンちゃん!

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