Name: パルミジャーノ薫る桃とトマトの冷製パスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 冷製パスタ
Ingredients: カッペリーニ 120g; 桃 1/2個; トマト 1個(150g); 生ハム 40g; バジル 8枚; にんにく 1/2片; 塩 小さじ1/4; パルミジャーノ 適量; オリーブオイル 大さじ2; 粗挽き胡椒 少々

2015.07.08

分類主食

調理時間： 15分

ID 129423

奥津純子／タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

桃とトマトと生ハムを使った冷製パスタ。
仕上げにたっぷりパルミジャーノをかけていただきます。

材料2人分

	カッペリーニ	120g
	桃	1/2個
	トマト	1個(150g)
	生ハム	40g
	バジル	8枚
	にんにく	1/2片
	塩	小さじ1/4
	パルミジャーノ	適量
A	オリーブオイル	大さじ2
	粗挽き胡椒	少々

作り方

Point!

トマトと桃は完熟したものを使う。
カッペリーニがなければ細めなパスタ、またはそうめんで！

トマトは湯むきし、桃は皮をむき共に8mm角に切る。
生ハムとバジルは手で食べやすい大きさにちぎる。にんにくはみじん切りにする。
ボウルに①を入れ塩を加えよく混ぜ少し置く。
水分がでたらAの調味料を入れよく混ぜ冷蔵庫で冷やしておく。
１Lのお湯に小さじ１の塩を入れ湯をわかし、表示時間より30秒多く茹でる。
ざるにあけて流水でよく冷やしたらしっかり水分をきる。
②のボウルに入れ和えたら盛り付ける。
仕上げにパルミジャーノと粗挽き胡椒をふりできあがり。

コメント・感想 Comment

川津由紀子さん
2015.09.04 19:19

どうしても食べたかったの、これ！！桃が黄桃だから見た目がマンゴーっぽいし、バジルがなくてルッコラなので、正確に再現できずにくやしいですが・・・美味しかったです！！タラゴンちゃん！

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パルミジャーノ薫る 桃とトマトの冷製パスタ

パルミジャーノ薫る桃とトマトの冷製パスタ