主食
桃とトマトの冷製カッペリーニ
投稿日2015/07/09
更新日2015/07/09
調理時間30分(冷ます時間は除く)
旬の桃を使った冷たいパスタです。
材料1人分（１人分）
- 桃１個
- トマト１個
- 玉ねぎ1/6個
- 大蒜1/2片
- 顆粒コンソメ小さじ1/3
- 塩適量
- 胡椒適量
- カッペリーニ７０ｇ
- オリーブオイル大匙２
- レモンオイル大匙１
- バジル適量
作り方
ポイント
茹でて冷たくしたパスタの水分をよ～～く拭き取ることだと思います。
- 準
玉ねぎと大蒜はみじん切りにする 桃は半分を1cm角に半分は飾り用に切る
- 1
トマトは皮ごとおろす 皮とガクは捨てる
- 2
オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒める
- 3
2がしんなり炒まったらトマトと顆粒コンソメを入れ ひと煮立ちさせ 桃を入れ 塩胡椒で味を調え 冷ます 粗熱がとれたらボールに移して冷蔵庫で冷たくする
- 4
塩を入れた熱湯でカッペリーニを表示時間より20秒長く茹で 氷水で冷たくする ザルにあげた後 布巾でよく拭き取る
- 5
3のソースに4とレモンオイルを入れてよく混ぜ器に盛り 桃とバジルを飾る
レシピID
129454
質問
作ってみた!
- pinoko
2021/07/08 12:16
今年は作れました 素麺だけど😆 - pinoko
2015/07/28 17:30
桃をお料理に・・家族はお初なので少量からトライ＾＾； しかも普通の太さの麺ですが＞＜ 私は大好きになりました＊＾＾＊
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manngo（河野ひとみ）
家庭料理研究家。主婦歴40年のシニア世代で自宅にて料理教室を主宰しています。 キッチンに立つことが大好きで 長年 家庭料理やスイーツを作り続けてきましたが 今尚 少しでも美味しいものを求めて手間を惜しまない料理を楽しんでおります。 また昔ながらなの調理の基礎も大切にし 旬の物 新鮮な食材を使ったレシピ そして 添加物の少ない調味料を厳選して調理するように心がけています。 ストウブ料理や簡単で美味しいシニア向けレシピをお伝えします。 お料理以外の趣味は畑での家庭菜園とゴルフです。