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桃とトマトの冷製カッペリーニ

30
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2015.07.09

分類主食

調理時間: 30分(冷ます時間は除く)

ID129454

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

旬の桃を使った冷たいパスタです。

冷製パスタ 野菜料理 オイル にんにく シニア オリーブ レモン コンソメ おもてなし 胡椒 フルーツのおかず バジル カッペリーニ 玉ねぎ 洋食 パスタ トマト

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材料1人分(1人分)
1個
トマト 1個
玉ねぎ 1/6個
大蒜 1/2片
顆粒コンソメ 小さじ1/3
適量
胡椒 適量
カッペリーニ 70g
オリーブオイル 大匙2
レモンオイル 大匙1
バジル 適量
作り方
Point!
茹でて冷たくしたパスタの水分をよ~~く拭き取ることだと思います。
  1. 玉ねぎと大蒜はみじん切りにする
    桃は半分を1cm角に半分は飾り用に切る
  2. トマトは皮ごとおろす
    皮とガクは捨てる
  3. オリーブオイルでにんにくと玉ねぎを炒める
  4. 2がしんなり炒まったらトマトと顆粒コンソメを入れ
    ひと煮立ちさせ 桃を入れ 塩胡椒で味を調え 冷ます
    粗熱がとれたらボールに移して冷蔵庫で冷たくする
  5. 塩を入れた熱湯でカッペリーニを表示時間より20秒長く茹で
    氷水で冷たくする
    ザルにあげた後 布巾でよく拭き取る
  6. 3のソースに4とレモンオイルを入れてよく混ぜ器に盛り
    桃とバジルを飾る
10 25
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コメント・感想 Comment
pinoko さん
2015.07.28 17:30

桃をお料理に・・家族はお初なので少量からトライ^^; しかも普通の太さの麺ですが>< 私は大好きになりました*^^*

manngo(河野ひとみ)
manngo(河野ひとみ) さん
2015.07.28 18:27:54

pinokoさん いつもありがとうございます。 我が家も私しか食べません(笑)

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