桃と生ハムの冷製パスタ

材料2人分

• パスタ
  200g
• 桃
  1個
• 生ハム
  4枚
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/4
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• バジルの葉
  適量

作り方

• 1

  桃は凹みにそって包丁で一周切れ目を入れひねって半分にする。約8等分に切り皮をめくっておく。

• 2

  ボールにA オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/4、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れ、①の桃とよく混ぜ合わせる。 パスタを茹でている間冷蔵庫で冷やしておく。

• 3

  パスタを表示通りに茹で、茹であがったらしっかり冷水で洗い水を切る。

• 4

  お皿に③を盛り、②をかけバジルの葉と生ハムを飾ればできあがり。

ポイント

パスタはあればカッペリーニを。無ければ細めのタイプを使用。 桃はアボカドと同じ切り方をすると綺麗にむけます。

作ってみた！

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