桃とフルーツトマトで至福の冷製パスタ

材料2人分

• パスタ
  160g(1.4mm使用)
• 白桃
  1個
• フルーツトマト
  1個
• 生ハム
  30g
• EXオリーブオイル
  大さじ3
• 天然塩
  小さじ1(小さじ1弱がオススメ)
• にんにくチューブ
  2cm位(チューブを絞った長さ)
• パルメザンチーズ
  大1~２(お好みで調節して下さい)
• 黒胡椒
  適量
• バジル
  2~3枚

作り方

• 1

  熱湯に白桃を入れ、１０秒ほど全体がつかるように回しながら、冷水にとり、皮に切り込みを入れて、皮をむきます。（湯むき）

  
• 2

  1.5~2cmに切った桃とフルーツトマトをボウルに入れ、EXオリーブオイル、天然塩、にんにくチューブを入れてよく混ぜます。

  
• 3

  パスタを表記通りに茹で、茹で上がったら氷水でしめて、水気を良く切り、②と合わせてよく絡めます。

  
• 4

  お皿に盛り付け、生ハム・バジルの葉を飾ります。

  
• 5

  お好みで、パルメザンチーズや黒胡椒をかけて食べてください。

ポイント

・湯むきした桃は切る前に、レモン汁大さじ１を加えた水に漬けておくと、変色を防ぐことが出来ます。切ってから漬けると、桃の旨味や香りが流れ出てしまうので注意してください。 ・生ハムが大きい場合は、切って使用してください。 ・塩は天然塩を使うのがオススメです。 パルメザンチーズの塩味が加わるので、パルメザンチーズを多くかける時には、塩の量を少なくして、調整してくださいね。

作ってみた！

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