南瓜の黒ごまポタージュ クモの巣仕立て
投稿日2013/09/16
更新日2013/09/16
調理時間30分
旬の南瓜を使って、ハロウィンパーティーにぴったりのポタージュを作りました。山田製油さんの黒練りごまを使って。ごまは体を温める効果があります。また、抗酸化作用があるのでキレイになれる女性の体に優しいポタージュです。
材料（4人分）
- ごま油小さじ2
- 玉ねぎ小1個
- 南瓜(種を取って)250g
- 水200cc
- 練乳10g
- 黒練りごま30g
- 成分無調整豆乳150cc
作り方
ポイント
山田製油さんの黒ねりごまは濃厚で、かぼちゃによく合います。皮の部分を黒ねりごまと合わせ、2層にして、上にはクモの巣のような模様を描きハロウィンをイメージしました。山田製油さんの黒ねりごまはチューブ状になっているので便利!よく混ぜてどうぞ。
- 1
かぼちゃは皮を大きめに切り、実の部分は薄く切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄く切る。
- 2
鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしたらかぼちゃを加えさっと炒め、全体に軽く塩をし、水を加えて沸騰したら蓋をし弱火にして10分ほど南瓜が柔らかくなるまで煮る。
- 3
南瓜の皮だけ取り出し、フードプロセッサーかすり鉢で、黒ねりごま、②の煮汁大さじ3を加えてピュレ状にする。
- 4
②に豆乳を加え、ミキサーやブレンダーでかくはんし、塩で味を調える。
- 5
グラスに③を入れ、④を流し入れて2層になるようにする。黒練りごま(分量外)をぐるぐると渦巻き状に絞り出し、つまようじで外側に数本線をつける。お好みでイタリアンパセリを飾る。
レシピID
108253
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胡麻の山田製油
黒胡麻は鉄分、ミネラル、カルシウムが豊富で食物繊維もたっぷり。 また、身体をあたためる食材として女性に人気です。 山田製油の「純国産練りごま」は、国内総消費量の0.1%と希少な国産の黒胡麻 を使用し、練り胡麻専用の石臼を使い鉄鍋で手炒りした胡麻をゆっくり ゆっくり2度すりして、練り上げているので、 トロリとして なめらかな口あたりを楽しんでいただけます。