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南瓜の黒ごまポタージュ クモの巣仕立て

30

2013.09.16

分類

調理時間: 30分

ID108253

胡麻の山田製油

胡麻の山田製油 純国産 練りごま (黒)のご紹介

旬の南瓜を使って、ハロウィンパーティーにぴったりのポタージュを作りました。山田製油さんの黒練りごまを使って。ごまは体を温める効果があります。また、抗酸化作用があるのでキレイになれる女性の体に優しいポタージュです。

かぼちゃ アイデア料理 豆乳 おもてなし ヘルシー 汁もの・スープ ホーロー鍋 子供

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材料(4人分)
ごま油 小さじ2
玉ねぎ 小1個
南瓜(種を取って) 250g
200cc
練乳 10g
黒練りごま 30g
成分無調整豆乳 150cc
作り方
Point!
山田製油さんの黒ねりごまは濃厚で、かぼちゃによく合います。皮の部分を黒ねりごまと合わせ、2層にして、上にはクモの巣のような模様を描きハロウィンをイメージしました。山田製油さんの黒ねりごまはチューブ状になっているので便利!よく混ぜてどうぞ。
  1. かぼちゃは皮を大きめに切り、実の部分は薄く切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄く切る。
  2. 鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしたらかぼちゃを加えさっと炒め、全体に軽く塩をし、水を加えて沸騰したら蓋をし弱火にして10分ほど南瓜が柔らかくなるまで煮る。
  3. 南瓜の皮だけ取り出し、フードプロセッサーかすり鉢で、黒ねりごま、②の煮汁大さじ3を加えてピュレ状にする。
  4. ②に豆乳を加え、ミキサーやブレンダーでかくはんし、塩で味を調える。
  5. グラスに③を入れ、④を流し入れて2層になるようにする。黒練りごま(分量外)をぐるぐると渦巻き状に絞り出し、つまようじで外側に数本線をつける。お好みでイタリアンパセリを飾る。
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