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南瓜の黒ごまポタージュ クモの巣仕立て

  • 2013.09.16

  • 108253
    南瓜の黒ごまポタージュ クモの巣仕立て
    南瓜の黒ごまポタージュ クモの巣仕立て南瓜の黒ごまポタージュ クモの巣仕立て

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    旬の南瓜を使って、ハロウィンパーティーにぴったりのポタージュを作りました。山田製油さんの黒練りごまを使って。ごまは体を温める効果があります。また、抗酸化作用があるのでキレイになれる女性の体に優しいポタージュです。

    材料(4人分)

    ごま油 小さじ2
    玉ねぎ 小1個
    南瓜(種を取って) 250g
    200cc
    練乳 10g
    黒練りごま 30g
    成分無調整豆乳 150cc

    作り方

    1

    かぼちゃは皮を大きめに切り、実の部分は薄く切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄く切る。

    2

    鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしたらかぼちゃを加えさっと炒め、全体に軽く塩をし、水を加えて沸騰したら蓋をし弱火にして10分ほど南瓜が柔らかくなるまで煮る。

    3

    南瓜の皮だけ取り出し、フードプロセッサーかすり鉢で、黒ねりごま、②の煮汁大さじ3を加えてピュレ状にする。

    4

    ②に豆乳を加え、ミキサーやブレンダーでかくはんし、塩で味を調える。

    5

    グラスに③を入れ、④を流し入れて2層になるようにする。黒練りごま(分量外)をぐるぐると渦巻き状に絞り出し、つまようじで外側に数本線をつける。お好みでイタリアンパセリを飾る。

    ポイント

    山田製油さんの黒ねりごまは濃厚で、かぼちゃによく合います。皮の部分を黒ねりごまと合わせ、2層にして、上にはクモの巣のような模様を描きハロウィンをイメージしました。山田製油さんの黒ねりごまはチューブ状になっているので便利!よく混ぜてどうぞ。

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