南瓜の黒ごまポタージュ　クモの巣仕立て

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30分

旬の南瓜を使って、ハロウィンパーティーにぴったりのポタージュを作りました。山田製油さんの黒練りごまを使って。ごまは体を温める効果があります。また、抗酸化作用があるのでキレイになれる女性の体に優しいポタージュです。

材料（4人分）

1
かぼちゃは皮を大きめに切り、実の部分は薄く切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄く切る。
2
鍋に油を中火で熱し、玉ねぎを炒めてしんなりしたらかぼちゃを加えさっと炒め、全体に軽く塩をし、水を加えて沸騰したら蓋をし弱火にして10分ほど南瓜が柔らかくなるまで煮る。
3
南瓜の皮だけ取り出し、フードプロセッサーかすり鉢で、黒ねりごま、②の煮汁大さじ3を加えてピュレ状にする。
4
②に豆乳を加え、ミキサーやブレンダーでかくはんし、塩で味を調える。
5
グラスに③を入れ、④を流し入れて2層になるようにする。黒練りごま(分量外)をぐるぐると渦巻き状に絞り出し、つまようじで外側に数本線をつける。お好みでイタリアンパセリを飾る。