主菜

鶏の骨付きもも肉の夏野菜のイチジク煮

骨付きの大きな鶏肉をバーミキュラでゆっくり火を通していきます。ソースには旬の無花果を・・・

材料2人分（2人分）

バーミキュラは材料を入れる前によく温めてからお使いください。あまりいじらないでじっくりゆっくり調理します。

準
鶏もも肉にフォーク等でところどころ刺し、分量の塩をもみこみオリーブオイルをまわしかけローズマリーを乗せてぴっちりラップをして10分ほどおく。
1
温めたバーミキュラに鶏もも肉を皮目から入れ、漬けておいたオイル、ローズマリーも加え、つぶしたにんにくを入れ中火で皮目をよく焼く。
2
鶏肉をひっくり返したら、くし切りにした玉ねぎ、輪切りにしたズッキーニを加え蓋をして弱火で30分くらい蒸し煮します。
3
イチジクは皮をむき、ざく切りにし、A バルサミコ酢大さじ2、メープルシロップ大さじ1、ナツメグパウダー小さじ1/8、オールスパイスパウダー小さじ1/8、シナモンスティック1/2本、塩ひとつまみと合わせしばらく(10分くらい）置き、２に加え、再び蓋をして5分くらい煮る。
4
鶏もも肉をくずれないように取り出して器に盛りから残ったソースにブラックペパーを振り、ざっくりと混ぜ合わせ鶏肉に添える。 (くし切りにしたイチジク屋ローズマリー(分量外）を添える）