豚肉とキャベツの煮込み　クミン風味

• 60分

材料（4人分）

• 豚肩ロース肉
  500g
• オリーブオイル
  大さじ1
• たまねぎ
  1個
• キャベツ
  200g
• ドライイチジク
  100g
• ブイヨン
  200cc
• 白ワイン
  100cc
• クミンシード
  小さじ1/2
• 塩
  適宜
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  豚肉に塩、こしょうをすり込み、10分ほどおく。 玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切りにし、ドライイチジクは 半分に切ってブイヨンに浸けておく。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉の表面全体を焼いて取り出す。 同じ鍋で玉ねぎ、キャベツを炒めて玉ねぎが透き通ってきたら、 豚肉を戻し、ドライイチジク、ブイヨン、白ワイン、クミンシードを 入れて煮る。

• 3

  沸騰したら弱火にし、蓋をして豚肉が柔らかくなるまで40〜50分煮込む。

• 4

  豚肉が柔らかくなったら、食べやすい大きさに切って玉ねぎ、キャベツ、 ドライイチジクと共に器に盛る。 鍋に残った煮汁を半量になるまで煮詰め、ソースにして上から掛ける。

ポイント

圧力鍋で煮ると時間が短縮できます。 ブイヨンは水と固形コンソメスープでもOKです。

作ってみた！

質問