鶏肉と里芋のコンテチーズ入りフリカッセ

一口大に切った鶏肉（皮は取り除く）に塩コショウを振って小麦粉をまぶす。玉ねぎは薄くスライス、ベーコンは２cm幅にきる。

里芋は皮をむき大きいのは半分に切り、茹でて流水で流して滑りを取る。

フライパンにオリーブオイルを入れ火にかけ、１の鶏肉を炒め色が変わったら取り出す。

同じフライパンで玉ねぎ、ベーコンを炒め取り出し、里芋もさっと焼き付ける。

３を電気圧力鍋に入れ白ワインを加え追加熱を押し、蓋はしないで３～５分加熱してアルコール分を飛ばす。

５にA ローリエ1枚、水300g、固形コンソメ1個を加え蓋をしてお好みボタンを押し５分にセットして加圧する。

ピンが下がったら蓋を開けローリエを取り出して、生クリーム、ナツメグを加え、追加熱で３分くらい加熱する。

仕上げに２～３ｃｍ角に切ったコンテチーズを加え余熱で溶かし、器に盛りブラックペパーを振る。