主菜

チキンフリカッセ

印刷する

埋め込む

40分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

寒い季節に食べたくなる、やさしい味わいのクリーム系煮込み料理。柔らかく煮込んだ鶏もも肉とクリームの相性は最高です！

材料2人分

下準備
玉ねぎは1cmくらいの厚さにスライス。ニンニク粗いみじん切り。鶏もも肉は筋や余計な油をとって半分に切る。鶏もも肉に塩を振り、10分ほど放置したら水分が出てくるの、でペーパーで拭き取る。
1
フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏もも肉の皮面を下にして中火。皮面が色づいたら火を切る。鶏もも肉をひっくり返し、予熱で火を入れる。（この時点で完全に火が入っていなくても良い）
2
鶏もも肉を取り出し、ニンニクとバターを入れ弱火。ニンニクの香りが立ってきたら、玉ねぎを入れてしんなりするまでいためる。しめじ、薄力粉を加え、しめじがしんなりするまで炒める。
3
鶏肉をフライパンに戻し、白ワインを入れ、中火にする。水分がほぼなくなったら水を入れて蓋をし、弱火で20分ほど煮込む。
4
生クリームを入れて1煮立ちさせ、レモン汁を入れる。水分が少なすぎたら水を入れて濃度を調整する。最後に塩で味を調整して完成。