骨付き♪チキンフリカッセ

①骨付き鶏もも肉は2等分に切る。塩、胡椒 をして下味をつけたら、小麦粉を軽くまぶす。 ②玉ねぎは大きめに櫛切りにし、３等分にする。 ③ブラウンマッシュルームは食べやすい大きさに切る。 ④ニンニクは皮つきで、包丁の背でたたき潰す。

①フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、香りがたったら骨付き鶏もも肉を皮目から入れ、、両面きつね色になるまで焼く。 ②白ワインを加えて、水分が少なくなるまで、煮込みます。※時々　鶏肉を上下ひっくり返してください。 ③ほかの容器に移す。フライパンの汚れをキッチンペーパーでふく。

①フライパンにバターを入れ中弱火でバターを溶かしたら、玉ねぎ、ブラウンマッシュルームを加えて、しんなりするまで炒める。 ②骨付き鶏もも肉、チキンブイヨン、ローリエを加えて、水分が少なくなるまで中火で煮込む。 ③生クリームを加えて、中火で温めたる。 ④味をみて、物足りないときは塩、胡椒で味を調えて下さい。

器に盛りつけて完成です。