鶏肉と冬野菜のカレークリーム煮（フリカッセ）【お鍋ひとつ】

鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、塩・胡椒 （分量外）を振る。にんにくは包丁の腹でつぶす。かぶ、ブロッコリー、マッシュルーム、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。

深めの鍋かフライパンにオリーブオイルとバター、にんにく、ローリエを入れて熱して、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎを端に寄せ、空いたところに鶏肉を入れて色が変わるまで焼く。

白ワインを注ぎ、強火でアルコール分を飛ばしたら、残りの野菜を入れて炒め合わせる。油がまわったらA 薄力粉大さじ2、カレー粉小さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまでしっかりと炒める。

B 牛乳2カップ、チキンコンソメ（顆粒）小さじ1、塩適宜を加えて弱火にし、野菜がやわらかくなるまで煮込む。