簡単なのに本格フレンチ！？【鶏肉と蕪のフリカッセ】

鶏もも肉は一口大に切り両面に塩胡椒をふって下味をつける。

玉ねぎは5mmほどの薄切り、にんにくも薄切りに。蕪は実と葉の根元の部分で切り分ける。葉は4cm程度の長さにざく切り。実は根元のところを綺麗に洗って皮をむき、6〜8等分のくし切りにする。

オリーブオイルを鍋に熱し、にんにくと蕪の実を入れる。側面に軽く焼き色をつけたら取り出す。（にんにくが焦げそうだったら先に取り出しておく）

同じ鍋に鶏肉を皮面を下にして入れ、両面にしっかりとキツネ色に焼き色をつける。玉ねぎを加えて軽く炒め合わせる。

にんにくと蕪の実を鍋に戻し、白ワインを加える。アルコールが飛ぶまで約3〜4分ほど中火で煮込む。

弱火に落とし、生クリームと蕪の葉を加える。蓋をして4分ほど、クリームが少しとろっとするまで煮込む。

粒マスタードを投入して混ぜ合わせ、塩・粗びき黒こしょうで味を整える。