主菜

簡単なのに本格フレンチ！？【鶏肉と蕪のフリカッセ】

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

本格的なフレンチのような仕上がりなのに、簡単に作れちゃう一品！フリカッセは焼いた具材を生クリームで煮るフランス料理です。今回はマスタードをアクセントに加えた、少し大人な味つけのレシピにしてみました。パンやバターライス、クスクスなどを添えるとより美味しいです♪

材料4人分

1
鶏もも肉は一口大に切り両面に塩胡椒をふって下味をつける。
2
玉ねぎは5mmほどの薄切り、にんにくも薄切りに。蕪は実と葉の根元の部分で切り分ける。葉は4cm程度の長さにざく切り。実は根元のところを綺麗に洗って皮をむき、6〜8等分のくし切りにする。
3
オリーブオイルを鍋に熱し、にんにくと蕪の実を入れる。側面に軽く焼き色をつけたら取り出す。（にんにくが焦げそうだったら先に取り出しておく）
4
同じ鍋に鶏肉を皮面を下にして入れ、両面にしっかりとキツネ色に焼き色をつける。玉ねぎを加えて軽く炒め合わせる。
5
にんにくと蕪の実を鍋に戻し、白ワインを加える。アルコールが飛ぶまで約3〜4分ほど中火で煮込む。
6
弱火に落とし、生クリームと蕪の葉を加える。蓋をして4分ほど、クリームが少しとろっとするまで煮込む。
7
粒マスタードを投入して混ぜ合わせ、塩・粗びき黒こしょうで味を整える。