【あなわた】圧力鍋で作る秋の味覚「さつま芋ジャム」

• 10分

材料（作りやすい量）

• さつまいも
  3個
• くちなしの実
  1個
• 水
  300～400ml
• 砂糖
  大さじ6

作り方

• 下準備
  さつま芋は2cm幅くらいに輪切りにして皮をむき、水にさらす。くちなしの実はお茶パックなどに入れて細かく砕く。

• 1

  圧力鍋にさつま芋とくちなしの実を入れ、分量の水を300ml入れ、砂糖を分量の半分の大さじ3加えて蓋をして強火にかける。

  
• 2

  フロートが上がり、おもりが揺れ始めたら弱火にして1分加圧する。

  
• 3

  火を止め、フロートが下がったらおもりを外し蓋を開け、くちなしの実を取り出し、さつま芋をヘラでつぶし残りの砂糖を加えて練リながら混ぜる。

  
• 4

  100mlくらいの水を加え、弱めの中火にかけて好みのとろみ加減になるまで練り混ぜる。

  
• 5

  熱湯消毒をした瓶に熱いうちに詰める。

  

ポイント

さつま芋はだいたい600g分くらいです。 100mlの瓶6本分くらいできました。 くちなしの実がない場合入れなくてもOK くちなしの実を入れるととても鮮やかな黄金色に仕上がります。

作ってみた！

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