主菜

【あなわた】圧力鍋で作る「餃子の肉巻き白菜ロール煮」

餃子の種が余ったときにアレンジメニューとしてオススメ。餃子の種はちょっとゆるめなので豚肉で巻いてからキャベツまたは白菜で巻くとしっかりボリューミーな一品に！スープも美味しいので・・・溶き卵を加えて卵スープにすると・・・同時にスープも完成♡

材料3人分

ハンバーグ種より餃子のたねは緩めですが、餃子のたねを豚肉の薄切り肉で一度巻いてから白菜で包みます。包みやすくなるだけでなく、歯ごたえもあってボリューミーに仕上がります。圧力鍋はワンダーシェフの「あなたとわたしの圧力魔法鍋」を使用しています。圧力鍋の種類によって加圧時間は変わります。

準
ニラ、長ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
1
白菜はラップに包んでレンジ６００wで3分加熱して白菜の芯の部分を取り除き冷ます。ボールにA 豚・ひき肉100g、にら1/4束、長ねぎ1/4本、にんにく1カケ、生姜1カケ、ごま油小さじ1/2、酒小さじ1、しょうゆ小さじ1、本みりん小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1の材料と白菜の芯の部分をみじん切りして加えて捏ね、6等分に分ける。豚肉を広げ種を乗せて巻き、さらに白菜で包む。
2
圧力鍋に巻き終わりを下にして並べ、B ブイヨン(固形)1個、水400ml、ブラックペパー10粒、ローリエ1枚の材料を入れて蓋をして強火にかける。
3
フロートが上がり、オモリが振れてたら弱火にして2分加圧する。
4
フロートが下がったら蓋を開け、ローリエ、ブラックペパーを取り除き、器に盛る。