クミン香るカリフラワーのポタージュ

材料4人分

• カリフラワー（小房に分ける）
  200g
• じゃがいも（薄切り）
  100g
• バター
  20g
• 玉ねぎ（薄切り）
  150g
• セロリ（薄切り）
  50g
• 水
  600㏄
• 白ワイン
  50cc
• コンソメキューブ
  2個
• 牛乳
  300㏄～調整
• 塩
  少々
• クミンパウダー
  少々
• ＊生クリーム
  お好みで

作り方

• 下準備
  野菜を表示通りにカットします。

• 1

  厚手の鍋にバターと玉ねぎ、セロリを入れて中火にかけ焦がさないように注意しながら、しんなりとするまで炒めます。

  
• 2

  １にカリフラワー、じゃが芋、水、白ワイン、コンソメを加えてコトコトやわらかくなるまで煮ます。

  
• 3

  火を止め、ブレンダーにかけてなめらかにします。

  
• 4

  ３に牛乳を加え弱火にかけます。フツフツと沸騰したら塩で味を調えます。 ＊お好みで生クリームを加えても良いでしょう。

  
• 5

  カップに注ぎクミンパウダーをひと振りして頂きましょう。

  

ポイント

最後に塩で味の調整をしますが、ちょっと薄いかな?と感じるくらいに仕上げましょう。

作ってみた！

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