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クミン香るカリフラワーのポタージュ

汁物

クミン香るカリフラワーのポタージュ
  • 投稿日2016/04/11

  • 調理時間35

カリフラワーと白い野菜のポタージュです。熱々をカップに注いでからクミンをひと振り、ふわ~っと異国の香りを楽しみましょう。

材料4人分

  • カリフラワー(小房に分ける)
    200g
  • じゃがいも(薄切り)
    100g
  • バター
    20g
  • 玉ねぎ(薄切り)
    150g
  • セロリ(薄切り)
    50g
  • 600㏄
  • 白ワイン
    50cc
  • コンソメキューブ
    2個
  • 牛乳
    300㏄~調整
  • 少々
  • クミンパウダー
    少々
  • *生クリーム
    お好みで

作り方

ポイント

最後に塩で味の調整をしますが、ちょっと薄いかな?と感じるくらいに仕上げましょう。

  • 野菜を表示通りにカットします。

  • 1

    厚手の鍋にバターと玉ねぎ、セロリを入れて中火にかけ焦がさないように注意しながら、しんなりとするまで炒めます。

    工程写真
  • 2

    1にカリフラワー、じゃが芋、水、白ワイン、コンソメを加えてコトコトやわらかくなるまで煮ます。

    工程写真
  • 3

    火を止め、ブレンダーにかけてなめらかにします。

    工程写真
  • 4

    3に牛乳を加え弱火にかけます。フツフツと沸騰したら塩で味を調えます。 *お好みで生クリームを加えても良いでしょう。

    工程写真
  • 5

    カップに注ぎクミンパウダーをひと振りして頂きましょう。

    工程写真
レシピID

137963

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長岡美津恵akai-salad

フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。  デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業  

「料理家」という働き方 Artist History