主食
むかご御飯
投稿日2016/09/15
更新日2016/09/15
調理時間70分(炊飯時間込み)
むかごの季節がやってきました。 ムチっとしたむかごの食感がたまりません。炊き込む前にむかごをフライパンで空炒りすると風味が増しより美味しく炊き上がります。
材料（ごはん茶碗4杯分）
- むかご1カップ(120g位)
- 酒大さじ1
- 塩少々
- 米2合
- 白だし大さじ2
- 酒大さじ2
- 水適量
作り方
ポイント
炊き上がりにバターを少々加えるとまた違った美味しさが味わえます。
- 準
むかごは洗って10分程水に浸けておきます。 米を砥ぎザルにあけておきます。
- 1
水気を切ったむかごをフライパンで空炒りします。 むかごからパチンと音がしたら火を止め酒大さじ１と塩少々を振りかけます。
- 2
炊飯器に米を入れます。 白だしと酒を加えた後、水を2合の目盛りまで注ぎます。 最後に１のむかごを加えて普通に炊きます。
- 3
炊き上がったらザックリ混ぜて出来上がり。 茶碗によそった後、お好みで塩を少々振って頂きます。
レシピID
142812
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長岡美津恵akai-salad
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist ＴＢＳ「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。 デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業