鯖と焼ネギのコチュジャン煮

材料4人分

• 鯖の切り身
  4切れ
• ネギ(3cm長さぶつ切り)
  1本分
• A
  水
  200㏄～調節
• A
  コチュジャン
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  はちみつ
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ2
• A
  生姜の薄切り
  5枚
• しし唐
  4～5本

作り方

• 1

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし鯖を入れて表面が白くなったらすぐに取り出しておきます。

  
• 2

  フライパンでネギを香ばしく乾煎りした後、取り出しておきます。

  
• 3

  空になったフライパンにAを入れて煮立てます。 鯖を加えて落とし蓋をし２０分ほど弱火～中火で煮ます。 途中、煮汁が少なくなりすぎた場合は水を足して調整しましょう。

  
• 4

  鯖をそっと取り出し残った煮汁に２の焼きネギとしし唐を加えフライパンを回しながらつや良く煮詰めます。

  
• 5

  器に鯖を盛りネギ、しし唐、タレをまわしかけ糸唐辛子を乗せて完成です。

  

ポイント

火加減に注意しましょう。

作ってみた！

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