霜降りサーモンの白だし漬け

材料

• トラウトサーモン(刺身用柵)
  200g位
• 白だし
  大さじ2～3
• 鷹の爪
  1本(お好みで
• 大葉、貝割れ菜
  適量

作り方

• 1

  鍋にたっぷり湯を沸かしサーモンを柵のまま５秒ほど茹でる。 すぐに引き上げて周りを霜降り状態にする。

  
• 2

  ①を皿などに乗せ冷凍庫に入れ５分冷す。＊調理時間外

  
• 3

  冷凍庫から②を出し５ミリ程の厚さにスライスする。

  
• 4

  タッパーなどの容器にサーモンを並べる。 全体に白だしをかけ唐辛子をちらし冷蔵庫で１時間以上なじませます。 ＊調理時間外

  
• 5

  大葉や貝割れ菜などと一緒に頂きましょう。

ポイント

加熱した部分は身がはがれやすいのでゆっくり丁寧にカットしましょう。

作ってみた！

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