霜降りサーモンの白だし漬け

5

2016.12.23

分類副菜

調理時間: 5分

ID 145211

長岡美津恵akai-salad

れしぴのアルバム

周りを霜降りにしたサーモンを白だしで漬けにします。サーモンの美しい色を壊さず程よい塩気と旨味が浸透し美味しく仕上がります。

    材料
    トラウトサーモン(刺身用柵) 200g位
    白だし 大さじ2~3
    鷹の爪 1本(お好みで
    大葉、貝割れ菜 適量
    作り方
    Point!
    加熱した部分は身がはがれやすいのでゆっくり丁寧にカットしましょう。
    1. 鍋にたっぷり湯を沸かしサーモンを柵のまま5秒ほど茹でる。
      すぐに引き上げて周りを霜降り状態にする。
    2. ①を皿などに乗せ冷凍庫に入れ5分冷す。*調理時間外
    3. 冷凍庫から②を出し5ミリ程の厚さにスライスする。
    4. タッパーなどの容器にサーモンを並べる。
      全体に白だしをかけ唐辛子をちらし冷蔵庫で1時間以上なじませます。
      *調理時間外
    5. 大葉や貝割れ菜などと一緒に頂きましょう。
    11 137
    コメント・感想 Comment
    メイプル さん
    2019.07.14 20:55

    おいしかった! サーモンの臭味を感じない、さらっとした味わい。いいね!

    長岡美津恵akai-salad
    長岡美津恵akai-salad さん
    2019.07.14 21:52:31

    白だしとサーモン、良いですよね~メイプルさん有難うございます♪

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