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可愛いリンゴのハンバーグ

主菜

可愛いリンゴのハンバーグ
  • 投稿日2017/01/19

  • 調理時間30

りんごで可愛いハンバーグを焼いてみました。種に摩り下ろしたリンゴを加えるだけの手軽さです。つやつやの照り焼きダレをかけ角切りリンゴ入りの大根おろしを乗せて仕上げましょう。大根おろしとリンゴは相性抜群です。

材料4人分

  • りんご
    1個
  • A
    豚挽き肉
    300g
  • A
    玉ねぎのみじん切り
    40g
  • A
    パン粉(乾燥)
    20g
  • A
    卵(Ⅿサイズ)
    1個
  • A
    小さじ1/2
  • A
    粗挽き胡椒
    小さじ1/2
  • A
    カレー粉
    小さじ1/4
  • B
    100㏄
  • B
    醤油、みりん、酒
    各大さじ2
  • 水溶き片栗粉
    少々
  • 大根おろし
    1カップ
  • 貝割れ菜
    少々

作り方

ポイント

若干、焦げやすいので注意しましょう。

  • りんごは4等分し芯を取り除きます。 1切れは5ミリ角にカットし薄い塩水に浸けます。 残りの3切れは皮ごと摩り下ろします。

    工程写真
  • 1

    【照り焼きタレ】 小鍋にB(水、醤油、みりん、砂糖)を入れて中火で2/3まで煮詰めます。 水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。

    工程写真
  • 2

    【ハンバーグの種】 ボウルに摩り下ろしたリンゴとA(豚ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩、粗挽き胡椒、カレー粉)を入れてしっかり練りわせます。 4等分しハンバーグ状に成形します。

    工程写真
  • 3

    フライパンにサラダ油を熱しハンバーグ種を並べてフタをして両面を焼きます。 *ハンバーグの真ん中に指1本分の穴を空けておくと火が入りやすく生焼けの心配がありません。

    工程写真
  • 4

    大根おろしにリンゴの角切りを加えます。

    工程写真
  • 5

    器にハンバーグを盛り、照り焼きタレをかけます。 リンゴおろしを乗せ貝割れ菜を添えて完成です。

    工程写真
レシピID

145788

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長岡美津恵akai-salad

フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々の創作レシピをご紹介させていただきました。  デパ地下惣菜店レシピ提供をはじめ食品メーカー、水産企業などでメニュー開発、フードスタイリング、撮影等を手掛けております。 ヤマサレシピスト カリフォルニア・レーズンクッキングアンバサダー コンテチーズアンバサダー 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業  

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