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    主菜

    アップルジンジャーソースの絶品甘辛ハンバーグ

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    • 20

    ふっくらハンバーグに、すり下ろしたりんごと生姜入りの甘辛ソースを合わせました。 ハンバーグのタネには醤油麹を入れて、ふっくらジューシーに。 甘辛ソースには少しのはちみつを使って、りんごの甘さとともに優しい味付けに仕上げました。 家族にも大好評の、りんごと生姜の爽やかさがプラスされた、ふんわりジューシー甘辛ハンバーグ。 お試しいただけたら嬉しいです♡

    材料3人分

    • A
      合挽き肉
      300g
    • A
      玉ねぎ
      1/2個
    • A
      パン粉
      15g
    • A
      牛乳
      50ml
    • A
      たまご
      1個
    • A
      醤油麹
      大さじ1(醤油・味噌 各小さじ1で代用可)
    • サラダ油
      小さじ2
    • りんご
      1/4個
    • 生姜
      1かけ
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      酒・みりん
      各大さじ1
    • B
      はちみつ
      大さじ1/2

    作り方

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにし、600Wのレンジで2〜3分加熱して粗熱を取る。パン粉を牛乳に浸しておく。 りんごと生姜はすりおろしB 醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1、はちみつ大さじ1/2と混ぜ合わせる。

      アップルジンジャーソースの絶品甘辛ハンバーグの工程1
    • 2

      ①を含めたA 合挽き肉300g、玉ねぎ1/2個、パン粉15g、牛乳50ml、たまご1個、醤油麹大さじ1の材料を全てボールに入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。

      アップルジンジャーソースの絶品甘辛ハンバーグの工程2
    • 3

      好きな個数分にタネを分け、空気を抜くように丸く形を作る。冷蔵庫で15〜20分冷やす。

      アップルジンジャーソースの絶品甘辛ハンバーグの工程3
    • 4

      フライパンを中火にかけサラダ油をひき、成型し直しながら、ハンバーグを並べる。 やや火を弱め3分ほど焼き、焼き色が付いたら裏返す。大さじ2(分量外)の水を入れて蓋をし弱火で6〜7分蒸し焼きにする。

      アップルジンジャーソースの絶品甘辛ハンバーグの工程4
    • 5

      中まで火が通ったら、余分な脂と汚れを拭き取り中火に戻し、B 醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1、はちみつ大さじ1/2を加え軽く煮詰めていく。

      アップルジンジャーソースの絶品甘辛ハンバーグの工程5
    • 6

      お皿に添え野菜とともにハンバーグを盛り付け、ソースをかける。

      アップルジンジャーソースの絶品甘辛ハンバーグの工程6

    ポイント

    ・タネを一旦冷蔵庫で冷やし、焼く直前に成型し直してからフライパンに並べると、キレイな仕上がりになります。その際は、手の平にサラダ油をほんの少し付けておくと作業し易いです。 ・醤油麹を入れることで、ふっくらジューシーなハンバーグに仕上がりますが、ない場合は醤油・味噌で代用できます。

    作ってみた!

    • まゆの
      まゆの

      2024/10/16 20:05

      (」゚д゚)」ハンバーーーグ!! タネに醤油麹- ̗̀💡 ̖́-一体どんなミラクルが??と、期待に胸 膨らませ、いざ!! 焼けたかな~って竹串をブッ刺した穴から肉汁ブシャーΣ(⊙ө⊙*)!! お箸で切ったら、断面からジワジワと更に溢れて……ほら、テレビでよく見るヤツ☝ ́͏̖- 豆腐でも入れた?ってくらい、恐ろしく ふわっふわに焼き上がってて、もはや歯が要らないってば!!! これが醤油麹の力?(*゚0゚*)スッゴッイ!✨✨ そして、 リンゴの甘さに生姜のピリッ⚡が良く合う、まさに絶品ソースが とにかく旨い❤ これからは、醤油麹入りを定番とします! いや、これ食べたら、醤油麹なしでは作れないよ、ホント(*-ω-)ウンウン ハンバーグ好きな方、是非是非!! 絶対 失敗しないから!
      まゆのの作ってみた!投稿(アップルジンジャーソースの絶品甘辛ハンバーグ)

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