アップルジンジャーソースの絶品甘辛ハンバーグ

Name: アップルジンジャーソースの絶品甘辛ハンバーグ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 合挽き肉 300g; 玉ねぎ 1/2個; パン粉 15g; 牛乳 50ml; たまご 1個; 醤油麹 大さじ1; サラダ油 小さじ2; りんご 1/4個; 生姜 1かけ; 醤油 大さじ2; 酒・みりん 各大さじ1; はちみつ 大さじ1/2

作ってみた！(1)件

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

メールで送る

20分

ふっくらハンバーグに、すり下ろしたりんごと生姜入りの甘辛ソースを合わせました。ハンバーグのタネには醤油麹を入れて、ふっくらジューシーに。甘辛ソースには少しのはちみつを使って、りんごの甘さとともに優しい味付けに仕上げました。家族にも大好評の、りんごと生姜の爽やかさがプラスされた、ふんわりジューシー甘辛ハンバーグ。お試しいただけたら嬉しいです♡

材料3人分

A
合挽き肉
300g
A
玉ねぎ
1/2個
A
パン粉
15g
A
牛乳
50ml
A
たまご
1個
A
醤油麹
大さじ1(醤油・味噌　各小さじ1で代用可)
サラダ油
小さじ2
りんご
1/4個
生姜
1かけ
B
醤油
大さじ2
B
酒・みりん
各大さじ1
B
はちみつ
大さじ1/2

!安全に料理をするための注意事項

作り方

1
玉ねぎはみじん切りにし、600Wのレンジで2〜3分加熱して粗熱を取る。パン粉を牛乳に浸しておく。りんごと生姜はすりおろしB 醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1、はちみつ大さじ1/2と混ぜ合わせる。
2
①を含めたA 合挽き肉300g、玉ねぎ1/2個、パン粉15g、牛乳50ml、たまご1個、醤油麹大さじ1の材料を全てボールに入れ、粘りが出るまでよく捏ねる。
3
好きな個数分にタネを分け、空気を抜くように丸く形を作る。冷蔵庫で15〜20分冷やす。
4
フライパンを中火にかけサラダ油をひき、成型し直しながら、ハンバーグを並べる。やや火を弱め３分ほど焼き、焼き色が付いたら裏返す。大さじ2(分量外)の水を入れて蓋をし弱火で6〜７分蒸し焼きにする。
5
中まで火が通ったら、余分な脂と汚れを拭き取り中火に戻し、B 醤油大さじ2、酒・みりん各大さじ1、はちみつ大さじ1/2を加え軽く煮詰めていく。
6
お皿に添え野菜とともにハンバーグを盛り付け、ソースをかける。

ポイント

・タネを一旦冷蔵庫で冷やし、焼く直前に成型し直してからフライパンに並べると、キレイな仕上がりになります。その際は、手の平にサラダ油をほんの少し付けておくと作業し易いです。・醤油麹を入れることで、ふっくらジューシーなハンバーグに仕上がりますが、ない場合は醤油・味噌で代用できます。

りんごのくし形切り

りんごのいちょう切り

レシピID：464516

更新日：2023/07/14

投稿日：2023/07/14

作ってみた！

レビュー（1件）

まゆの
2024/10/16 20:05
(」ﾟдﾟ)」ﾊﾝﾊﾞｰｰｰｸﾞ!! タネに醤油麹- ̗̀💡 ̖́-一体どんなミラクルが？？と、期待に胸膨らませ、いざ！！焼けたかな～って竹串をブッ刺した穴から肉汁ブシャーΣ(⊙ө⊙*)!! お箸で切ったら、断面からジワジワと更に溢れて……ほら、テレビでよく見るヤツ☝ ́͏̖- 豆腐でも入れた？ってくらい、恐ろしくふわっふわに焼き上がってて、もはや歯が要らないってば！！！これが醤油麹の力？(*ﾟ0ﾟ*)ｽｯｺﾞｯｲ！✨✨ そして、リンゴの甘さに生姜のピリッ⚡が良く合う、まさに絶品ソースがとにかく旨い❤ これからは、醤油麹入りを定番とします！いや、これ食べたら、醤油麹なしでは作れないよ、ホント(*-ω-)ｳﾝｳﾝハンバーグ好きな方、是非是非！！絶対失敗しないから！