豚ごぼう昆布巻き。

40

2013.12.27

分類

調理時間: 40分

ID 112521

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

豚とごぼうをくるくる巻いた昆布巻き。あっさり目の味付けで、おせち以外に普段のおかずにもオススメです。

    材料4人分(3~4人分)
    早煮昆布 3枚(約30g)
    ごぼう(細い部分) 1/2本
    豚バラ薄切り肉 6枚(約100g)
    かんぴょう 適宜
    3カップ
    A 酒 大さじ2
    A みりん 大さじ3
    A 醤油 大さじ1~2
    A 砂糖 小さじ1
    作り方
    Point!
    ごぼうは細いもので。太い場合は半分or4等分にしてくださいね。
    冷めた時に固まった脂は取り除いてください。
    お肉を使うと子供たちも食べやすい昆布巻きになったようでした^^
    1. かんぴょうは水で粗い、塩ひとつまみでよく揉む。塩をよく洗い流し水気をきっておく。昆布は分量の水に漬けて戻し、水気をきって半分に切る。(1本を15~20cm長さにする)ごぼうは包丁の背で皮をむき、6等分にして水にさらす。
    2. 昆布を広げ、奥5cm程を残して豚肉をおく。手前にごぼうをのせてしっかりと巻く。かんぴょうで2箇所結ぶ。(写真は横になっています。)
    3. 鍋に水(昆布を戻したもの。足りない時は水を足し3カップにする。)とAを入れて火にかけ、沸騰したら2を入れて落し蓋をして蓋をし、弱火で20~30分煮る。(煮ると昆布が少し膨らむので、しっかり隠れるくらい多目の煮汁で煮ます。)火を止めてそのまま冷ます。
    4. 食べる時に切り分ける。
    24 124
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