豚ごぼう昆布巻き。

材料4人分（3～4人分）

• 早煮昆布
  3枚(約30g)
• ごぼう(細い部分)
  1/2本
• 豚バラ薄切り肉
  6枚(約100g)
• かんぴょう
  適宜
• 水
  3カップ
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ3
• A
  醤油
  大さじ1～2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  かんぴょうは水で粗い、塩ひとつまみでよく揉む。塩をよく洗い流し水気をきっておく。早煮昆布は分量の水に漬けて戻し、水気をきって半分に切る。(1本を15～20cm長さにする)ごぼう(細い部分)は包丁の背で皮をむき、6等分にして水にさらす。

• 2

  昆布を広げ、奥5cm程を残して豚バラ薄切り肉をおく。手前にごぼうをのせてしっかりと巻く。かんぴょうで2箇所結ぶ。(写真は横になっています。)

  
• 3

  鍋に水(昆布を戻したもの。足りない時は水を足し3カップにする。)とA 酒大さじ2、みりん大さじ3、醤油大さじ1～2、砂糖小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら2を入れて落し蓋をして蓋をし、弱火で20～30分煮る。(煮ると昆布が少し膨らむので、しっかり隠れるくらい多めの煮汁で煮ます。)火を止めてそのまま冷ます。

  
• 4

  食べる時に切り分ける。

ポイント

ごぼうは細いもので。太い場合は半分or4等分にしてくださいね。 冷めた時に固まった脂は取り除いてください。 お肉を使うと子供たちも食べやすい昆布巻きになったようでした^^

作ってみた！

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