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豚ごぼう昆布巻き。

40

2013.12.27

分類

調理時間: 40分

ID112521

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

豚とごぼうをくるくる巻いた昆布巻き。あっさり目の味付けで、おせち以外に普段のおかずにもオススメです。

昆布 ごぼう 豚肉薄切り シニア 記念日 お弁当 ヘルシー

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材料4人分(3~4人分)
早煮昆布 3枚(約30g)
ごぼう(細い部分) 1/2本
豚バラ薄切り肉 6枚(約100g)
かんぴょう 適宜
3カップ
A 酒 大さじ2
A みりん 大さじ3
A 醤油 大さじ1~2
A 砂糖 小さじ1
作り方
Point!
ごぼうは細いもので。太い場合は半分or4等分にしてくださいね。 冷めた時に固まった脂は取り除いてください。 お肉を使うと子供たちも食べやすい昆布巻きになったようでした^^
  1. かんぴょうは水で粗い、塩ひとつまみでよく揉む。塩をよく洗い流し水気をきっておく。昆布は分量の水に漬けて戻し、水気をきって半分に切る。(1本を15~20cm長さにする)ごぼうは包丁の背で皮をむき、6等分にして水にさらす。
  2. 昆布を広げ、奥5cm程を残して豚肉をおく。手前にごぼうをのせてしっかりと巻く。かんぴょうで2箇所結ぶ。(写真は横になっています。)
  3. 鍋に水(昆布を戻したもの。足りない時は水を足し3カップにする。)とAを入れて火にかけ、沸騰したら2を入れて落し蓋をして蓋をし、弱火で20~30分煮る。(煮ると昆布が少し膨らむので、しっかり隠れるくらい多目の煮汁で煮ます。)火を止めてそのまま冷ます。
  4. 食べる時に切り分ける。
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