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豚ごぼう昆布巻き。

  • 2013.12.27

  • 112521
    豚ごぼう昆布巻き。
    豚ごぼう昆布巻き。豚ごぼう昆布巻き。

    コメント

    豚とごぼうをくるくる巻いた昆布巻き。あっさり目の味付けで、おせち以外に普段のおかずにもオススメです。

    材料4人分(3~4人分)

    3枚(約30g)
    1/2本
    6枚(約100g)
    適宜
    3カップ
    大さじ2
    大さじ3
    大さじ1~2
    小さじ1

    作り方

    1

    かんぴょうは水で粗い、塩ひとつまみでよく揉む。塩をよく洗い流し水気をきっておく。昆布は分量の水に漬けて戻し、水気をきって半分に切る。(1本を15~20cm長さにする)ごぼうは包丁の背で皮をむき、6等分にして水にさらす。

    2

    昆布を広げ、奥5cm程を残して豚肉をおく。手前にごぼうをのせてしっかりと巻く。かんぴょうで2箇所結ぶ。(写真は横になっています。)

    3

    鍋に水(昆布を戻したもの。足りない時は水を足し3カップにする。)とAを入れて火にかけ、沸騰したら2を入れて落し蓋をして蓋をし、弱火で20~30分煮る。(煮ると昆布が少し膨らむので、しっかり隠れるくらい多目の煮汁で煮ます。)火を止めてそのまま冷ます。

    4

    食べる時に切り分ける。

    ポイント

    ごぼうは細いもので。太い場合は半分or4等分にしてくださいね。
    冷めた時に固まった脂は取り除いてください。
    お肉を使うと子供たちも食べやすい昆布巻きになったようでした^^

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