副菜

豚ごぼう昆布巻き。

豚とごぼうをくるくる巻いた昆布巻き。あっさり目の味付けで、おせち以外に普段のおかずにもオススメです。

材料4人分（3～4人分）

ごぼうは細いもので。太い場合は半分or4等分にしてくださいね。冷めた時に固まった脂は取り除いてください。お肉を使うと子供たちも食べやすい昆布巻きになったようでした^^

1
かんぴょうは水で粗い、塩ひとつまみでよく揉む。塩をよく洗い流し水気をきっておく。早煮昆布は分量の水に漬けて戻し、水気をきって半分に切る。(1本を15～20cm長さにする)ごぼう(細い部分)は包丁の背で皮をむき、6等分にして水にさらす。
2
昆布を広げ、奥5cm程を残して豚バラ薄切り肉をおく。手前にごぼうをのせてしっかりと巻く。かんぴょうで2箇所結ぶ。(写真は横になっています。)
3
鍋に水(昆布を戻したもの。足りない時は水を足し3カップにする。)とA 酒大さじ2、みりん大さじ3、醤油大さじ1～2、砂糖小さじ1を入れて火にかけ、沸騰したら2を入れて落し蓋をして蓋をし、弱火で20～30分煮る。(煮ると昆布が少し膨らむので、しっかり隠れるくらい多めの煮汁で煮ます。)火を止めてそのまま冷ます。
4
食べる時に切り分ける。