豚バラ肉となすの昆布巻き照り焼き

材料（4本分）

• 早煮昆布
  5g
• 豚バラ肉
  8枚
• なす
  小1本(60g)
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• 青ネギ(小口切り)
  少量

作り方

• 1

  早煮昆布は水に浸し袋の表記時間にあわせて戻す。 なすは棒状に切り、豚バラ肉は半分に切る。

  
• 2

  豚バラ肉を2枚少し重ね戻した昆布をのせ、なすを手前に置き巻く。

  
• 3

  フライパンを強火にかけ、②の巻き終りを下にして並べ、 焼き色がつくまで焼く。 キッチンペーパーで脂を拭き取る。

  
• 4

  ③に混ぜ合わせたA みりん大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ1を加え、強火でフライパンをゆすりながら照りを出し器に盛り、青ネギをかける。

  

ポイント

・早煮昆布を戻した戻し汁は、煮物などだし汁として使って下さい。 ・なすを巻いた豚バラ肉は、じっくり焼き色をつけると、照り焼きのタレが良く絡みます。

作ってみた！

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